Alfred Borrel, sculpteur, graveur et médailleur français ; Amédée Borrel, médecin et biologiste français ; Andrée Borrel (1919-1944), agent secret français, pendant la Seconde Guerre mondiale ; Anna Rimbaut-Borrel (1817-1842), peintre française ; Bernard Borrel, juge français, dont la mort à Djibouti en 1995 a engendré l'affaire éponyme ; Élisabeth Borrel, son épouse, magistrate française ; Eugène Borrel (1876-1962), violoniste et musicologue français ;
Jean-Baptiste Joseph Noël Borrel, général d'Empire ; Jean Borrel, mathématicien français ; Johnny Borrell, chanteur du groupe Razorlight ; Josep Borrell, homme politique espagnol ; Maurice Borrel (1804-1882), sculpteur, graveur et médailleur français ; Robert Borrel, homme politique français.