Ernest Cimon (né le à La Malbaie, Québec et mort le à Québec, Québec) est un avocat et homme politique canadien.
Biographie Marie-Honorius-Ernest Cimon est le fils du notaire Cléophe Cimon et de Caroline Langlois. Après de brillantes études au collège de Sainte-Anne-de-la-Pocatière et au Séminaire de Québec, il effectue un stage d’un an à la faculté des Arts de l’université Laval et est reçu avocat le . Dans les jours qui suivent sa promotion, il s’installe en permanence à Chicoutimi pour y vivre de sa profession. Lors de l’élection fédérale du 6 mars 1874, il brigue les suffrages pour le parti conservateur dans la circonscription de Chicoutimi contre la candidat libéral, A.-A. Hudon, et réussit à remporter la victoire, par une faible majorité de 269 voix. Le , alors âgé de 32 ans, il épouse Marie-Delphine Doucet, fille du juge P.-A. Doucet, de Québec. Toujours intéressé à la chose publique, il exerce la fonction de député fédéral jusqu’en 1882. Il est élu maire de Chicoutimi en 1881-1882. Il reçoit du gouvernement canadien le titre de conseiller de la reine et, le , il est nommé juge de la Cour supérieure pour la Province de Québec, avec résidence à Percé. Après son départ du Saguenay, Ernest Cimon connaît les honneurs. Il épouse en secondes noces le , Stella Langevin, fille de Hector Langevin. À l’automne 1912, il déménage à Québec, où il décède le .
Sources Russel Bouchard, La vie quotidienne à Chicoutimi au temps des fondateurs. Extraits des mémoires de la famille Petit 1873-1882, 45-46.
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