Le Clos Clementi est un domaine viticole situé à Poggio-d'Oletta en Corse. Il est classé en AOC Patrimonio.
Histoire du domaine L'appellation Clos Clementi a été créée en 2002 par Antoine et Jean Pierre Clementi mais le domaine se trouve sur un vignoble fondé en 1936 par leur grand-père Antoine Clementi, puis repris par leur père Édouard Clementi. À la mort de ce dernier, Jean Pierre et Antoine reprirent en main l'exploitation avec l'aide de leur autre grand-père, Pierre Louis Merlandi.
Le terroir et son vignoble Le vignoble couvre 15 hectares et est implanté sur un sol argilo-calcaire. L'âge moyen des vignes se situe entre 3 et 40 ans avec une densité de plantation de pieds à l'hectareLes vins du Clos Clementi.
Vinification Rouge Nielluciu 90 %, Grenache 10 %. Macération pendant 25 jours. Fermentation 12 jours à 26 - 30°. Fermentation Malo-lactique 5 jours. Élevage en cuve Inox-Béton Rosé : Niellucio 80 % Grenache 20 %. Pressurage direct. Fermentation thermorégulée 10 à 15 jours à 14 - . Élevage en cuve inox Blanc : 100 % Vermentinu. Pressurage direct. Fermentation thermorégulée 10 à 15 jours à 14 - . Élevage en cuve inox CUVE : inox, béton CUVAISON : Rouge 8 à 10/jrs TEMPERATURE : Rouge : 28-. Rosé et Blanc : VINS PROPOSES : Rouge, Rosé, Blanc
Millésimes Blanc 2005 cuvée Emma (4 étoiles au guide des vins)Site du Guide des vins
Gastronomie Ces vins sont traditionnellement proposés en rouge sur les gibiers et viandes, en rosé pour accompagner les charcuterie, grillades et viandes blanches, en blanc sur les fruits de mer.
Notes et références
Voir aussi Article connexe Patrimonio (AOC)
Lien externe Site du Clos Clementi - Patrimonio AOC - vin corse - vin de patrimonio
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