Le kanzler est un cépage de cuve allemand de raisins blancs.
Origine et répartition géographique Le cépage est une obtention de Georg Scheu dans l'institut Landesanstalt für Rebenzüchtung à Alzey. L'origine génétique est vérifiée : c'est un croisement des cépages müller-thurgau x sylvaner réalisé en 1927. Le cépage est autorisé dans de nombreux Länder en Allemagne. La superficie plantée est en régression passant de 55 hectares en 1994 à 25 hectares en 2019Source: Statistisches Bundesamt (2021): Land- und Forstwirtschaft, Fischerei. Landwirtschaftliche Bodennutzung – Rebflächen. Fachserie 3 Reihe 3.1.5.Landwirtschaftliche Bodennutzung - Rebflächen -2021.
Caractères ampélographiques Extrémité du jeune rameau aranéeux, presque glabre Feuilles adultes, 3 à 5 lobes, avec un sinus pétiolaire fermé à lobes superposés
Aptitudes culturales La maturité est de première époque tardive : 5 - 6 jours après le chasselas.
Potentiel technologique Les grappes sont petites à moyennes et les baies sont de taille moyenne à grosse. La grappe est cylindrique, ailée et moyennement compacte. Le cépage est de bonne vigueur mais peu fertile. Il est légèrement sensible à la pourriture grise. Le cépage donne des vins blancs de bonne qualité qui s’améliore en bouteille pendant 2 – 3 ans. En vendange tardive, la qualité des vins est élevée.
Synonymes Le kanzler est connu sous le sigle AZ 3983
Articles connexes Raisin Vigne Vin Viticulture en Allemagne
Bibliographie Pierre Galet: Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 1. édition 2000 Walter Hillebrand, Heinz Lott und Franz Pfaff, Taschenbuch der Rebsorten, Fachverlag Fraund, Mainz 13. Auflage 2003
Notes et références
Catégorie:Cépage blanc Catégorie:Cépage allemand