Le Train bleu est un cocktail à base de champagne, de cognac et de jus d'ananas.
Historique Le Train bleu est un prestigieux train de luxe historique, officiellement baptisé « Calais-Méditerranée-Express », qui relie l'Angleterre depuis Calais, à la Côte d'Azur en longeant la mer Méditerranée, via entre autres Paris, Marseille, Cannes, Antibes, Nice, Monaco, Monte-Carlo et Menton, entre 1866 et 2007.
En 1963 le prestigieux buffet gastronomique de Paris-Gare-de-Lyon, classé monument historique, est rebaptisé « Le Train bleu (restaurant) » en hommage au mythique Train Bleu.
Recette 3 doses de Champagne (6 cl) 1 dose de Cognac (2 cl) 2 doses de Jus d'ananas (4 cl) Sucre en poudre 1 cube d'ananas
Passer une tranche d’ananas sur le bord de la flûte à champagne, puis tremper le bord dans du sucre en poudre.
Verser directement dans la flûte le jus d'ananas, le cognac puis le champagne.
Servir avec un cube d'ananas.
Variante Le restaurant gastronomique Le Train bleu propose une variante de couleur bleue de la recette, différente de l'originale avec un mélange de Grey Goose vodka poire, vin blanc et curaçao bleuCarte des vins du restaurant le Train Bleu 2013/2014 .
Notes et références
Voir aussi Le Train bleu (train) - Le Train bleu (restaurant) Cocktail - Liste des cocktails par type d'alcool
Catégorie:Cocktail à base de champagne Catégorie:Cocktail à base de curaçao