Le Colli di Scandiano e di Canossa Cabernet Sauvignon est un vin rouge de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le .
Le vin rouge du Colli di Scandiano e di Canossa Cabernet Sauvignon répond à un cahier des charges moins exigeant que le Colli di Scandiano e di Canossa Cabernet Sauvignon riserva, essentiellement en relation avec un vieillissement de 2 ans et d'un titre alcoolique plus élevé pour le riserva.
Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de production Les vignobles autorisés se situent en province de Reggio d'Émilie dans les communes de Albinea, Quattro Castella, Bibbiano, Montecchio, San Polo d'Enza, Canossa, Vezzano sul Crostolo, Viano, Scandiano, Castellarano et Casalgrande ainsi qu'en partie sur le territoire des communes Reggio d'Émilie, Casina, Sant'Ilario d'Enza et Cavriago.
Caractéristiques organoleptiques couleur: rouge rubis intense odeur : caractéristique, agréable, intense, herbacé saveur: sec, harmonique, bien structuré, tannique
Le Colli di Scandiano e di Canossa Cabernet Sauvignon se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se garde 2 – 4 ans.
Détails historiques
Association de plats conseillée Production Province, saison, volume en hectolitres : Reggio Emilia (1996/97) 247,94
Notes et références
Voir aussi Viticulture en Italie
Catégorie:Vin de la province de Reggio d'Émilie