Une boisson sportive ou boisson de l'effort ou boisson isotonique ou boisson énergétique est une boisson, dont le but affiché est d'aider les sportifs à remplacer l'eau, les électrolytes et l'énergie perdues lors de la pratique sportive. L'efficacité de ces boissons est controversée, notamment en ce qui concerne les efforts physiques d'intensité ou de durée modérée.

Ce type de boisson ne doit pas être confondu avec une boisson énergisante qui contient divers excitants dont la caféine et qui est déconseillée lors des activités sportivesSociété Française de Nutrition du Sport, Boissons énergisantes, la SNFS prend position, juin 2008..

Histoire upright=1.3|thumb|Distribution de bouteilles de boisson énergétique à l'arrivée d'un marathon (USA).

Au cours du apparaissent les premiers sports modernes : l'alcool est systématiquement associé à la production de l'effort énergétique, à travers un consensus qui repose sur des traditions, des campagnes médiatiques et une méconnaissance de l'organisme, notamment en Grande-Bretagne, où le verre de bière, ou de brandy sont perçus comme des « remontants » à ingérer pendant l'effort Tony Collins et Wray Vamplew, Mud, Sweat and Beers. A Cultural History of Sport and Alcohol, collection « Global Sport Cultures », Oxford, Bloomsbury Academic, 2002, — introduction.. Dans les années 1900, il est courant de montrer des cyclistes du Tour de France en train de boire de la bière entre deux étapes Mika Rissanen, « Beer breaks during the Tour de France. Some observations on beer and cycling in the early 1900s », dans Ludica , 2011, — lire en ligne.

L'une des premières boissons commerciales sans alcool destinées spécifiquement aux sportifs a été créée aux États-Unis dans les années 1960.

Originellement développée en petite canette de , de nouveaux formats en bouteille sont apparus avec bouchon refermable pour plus d'ergonomie pour les sportifs et les gens actifs, une des caractéristiques du consommateur type. De plus, les sociétés ont créé des pots d'une contenance allant de à où le sportif utilise une cuillère doseuse pour remplir sa gourde de poudre mélangée avec de l'eau. , des sociétés commercialisent des cubes ou des sticks pré-dosés directement pour la préparation d'une gourde.

Buts et utilité Les sportifs qui s’entraînent activement ou participent à une compétition, perdent de l'eau et des électrolytes par la transpiration et dépensent de l'énergie. La boisson sportive est censée compenser ces pertes, pendant la période d'activité physique ou après l'activité (récupération).

Les scientifiques considèrent généralement qu'il n'y a pas d'utilité à apporter des glucides et électrolytes durant l'activité physique, si celle-ci dure moins de 90 minutes. De manière générale, l'apport de glucides et électrolytes pendant ces activités de courte durée, n'améliore pas les performances sportives. Le stock de glycogène dans le foie et les muscles suffit à fournir l'énergie nécessaire et les limitations de performance sont causées par d'autres phénomènes physiologiques (acide lactique, capacités musculaires et cardio-vasculaires...). Une alimentation saine après une activité de courte durée suffit à reconstituer les stocks énergétiques et électrolytiques.

La transpiration fait perdre de l'eau et des sels minéraux, principalement du sodium. Le sodium dans une boisson d'effort permet d'éviter l'hyponatrémie (trouble causé par une carence en sodium), mais les risques d'hyponatrémie n'apparaissent qu'à partir de 4 ou 5 heures d'activité physique intense. La supplémentation excessive de sel pendant l'exercice peut aussi conduire à des problèmes gastro-intestinaux, des dépréciations de l'équilibre hydrique ou provoquer des crampes. Les recommandations médicales de supplémentation en sodium concernent des activités sportives de longue durée (au moins 3 ou 4 heures), avec forte température ou important degré d'humidité.

Le but affiché de nutrition sportive participe certainement à une stratégie de marketing visant des personnes ne pratiquant pas de sport ou d'activités physiques. Les boissons sportives sont commercialisées aux côtés des sodas dans les supermarchés. Plusieurs procès contre des fabricants de boisson sportive ont concerné les revendications (non démontrées) de bénéfice sur la santé et la récupération physique. La consommation de ces boissons riches en glucides par des personnes ne pratiquant pas d'exercice physique prolongé est une cause avérée de prise de poids.

Constituants Les boissons commerciales comportent généralement : De l'eau Des glucides : souvent du dextrose, du fructose, des maltodextrines. Des sels minéraux : le sodium (un des minéraux les plus perdus dans la sueur), le potassium, le magnésium. Il est possible de trouver du phosphore, zinc ou tout autre type de sels minéraux. Selon la littérature scientifique, la concentration osmotique idéale d'une boisson sportive se situerait entre , c'est-à-dire légèrement hypotonique par rapport au plasma sanguin humain (vers ). En 2006, l'osmolarité mesurée pour différentes boissons sportives commerciales variait entre ; certaines légèrement hypotoniques, la plupart des autres étant isotoniques ou hypertoniques, 54(3), 92.. Des vitamines : les vitamines du groupe B (B1, B2, B6, B12…) ainsi que les vitamines C et E sont notamment nécessaires à l'activité sportive, mais selon la littérature scientifique, l'apport de vitamines en supplément n'est pas recommandé pour les boissons sportives ; en se basant notamment sur les apports nutritionnels conseillés aux sportifs (ANC 2001 et 2004, rapport SCF-UE, 2001)ANC – Apports Nutritionnels Conseillés de la population française, A. Martin, Edition Tech&Doc 2001. , sur les recommandations du PNNS, sur l’avis de l’AFSSA sur les compléments pour sportifs (dans l’avis sur le projetProjet de Directive Européenne “foods intended to meet the expenditure of intense muscular effort” – 2004 de Directive Européenne, Avril 2005)AFSSA – Saisine 2004-SA-0173 - Avis relatif à l’évaluation d’une proposition de directive prise en application de la Directive cadre n°89/398/CEE du 3 mai 1989 relative aux denrées destinées à une alimentation particulière, sur les aliments adaptés à une dépense musculaire intense, surtout pour les sportifs – Avril 2005, les avis de la CEDAP publiés au BO DGCCRF (1993) sur les allégations concernant la carnitine et la taurine, l’avis de l’AFSSA sur la créatine () et sur la micronutrition ()AFSSA – Saisine 2001-SA-0219 – Avis relatif à la demande d’évaluation du concept de la « micronutrition » utilisé dans l’alimentation des sportifs – Juin 2003. , l’arrêté ministériel du , révisé le , fixant la nature du suivi médical réglementaire des sportifs de haut niveau, le comité scientifique de la Société Française de Nutrition du Sport (SFNS) a conclu en que, hors cas particulier comme la situation d'un sportif malade : ; approuvé par le Conseil d’administration de la SFNS..

Marché et législation thumb|Variétés de boissons Gatorade. Le marché américain des boissons énergétiques est estimé, en 2009, à milliard de dollars, représentant la moitié du marché mondial. Les marques dominantes sont le « Gatorade » (marque achetée par PepsiCo en 2001), le « Powerade » (appartenant à Coca-cola) et « Lucozade » (appartenant à GlaxoSmithKline).

Au niveau européen, le cadre des « boissons diététiques d'apport glucidique », leur appellation légale, est défini par la directive 2002/46/CE du Parlement européen (décret du Boissons énergétiques Docvadis.fr ) avec la présence obligatoire de glucides, vitamine B1 et sodium (un ratio est obligatoire). Toute boisson qui ne contient pas ces trois actifs ne peut se prétendre au terme de « boisson diététique d'apport glucidique ».

Notes et références

Annexes

Articles connexes Alimentation du sportif

Liens externes

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