Ahmet Schaefer, homme d'affaires suisse. Anne Schaefer (1870-1957), actrice américaine. Armand Schaefer (1898-1967), producteur de cinéma et réalisateur canadien. Aurélia Schaefer (1970-), danseuse et pédagogue. George Schaefer (1920-1997), producteur et scénariste américain. Gerard Schaefer (1946-1995), tueur en série américain. Gert Schaefer (1955-2014), acteur de télévision allemand. Hans Schaefer (1906-1961), historien allemand. Hermann Schaefer (1885-1962), général allemand de la Seconde Guerre mondiale. (1925-2005), mathématicien allemand. John Schaefer (1959-), animateur et producteur de radio américain. Matthew Schaefer (2007-), joueur canadien de hockey sur glace Nolan Schaefer (1980-), joueur canadien de hockey sur glace. Peter Schaefer (1977-), joueur canadien de hockey sur glace. Reid Schaefer (2003-), joueur canadien de hockey sur glace. (?-), directeur de la photographie américain. Theodor Schaefer (1904-1969), compositeur tchèque. Vincent Schaefer (1906–1993), chimiste et météorologue américain. Will Schaefer (1928-2007), compositeur américain.