Jean-Michel Mattioli (1959-), un pilote français de vitesse moto ; Andrea Mattioli (2001-), un footballeur italien ; Carlo Mattioli (1954-), un athlète italien ; Denise Mattioli (1952-), une joueuse de volley-ball brésilienne ; Ercole Mattioli (1640-1694), émissaire du duc de Mantoue ; Gaspare Mattioli (1806-1843), peintre italien ; Gianni Mattioli (1940-2026), homme politique et professeur d'université italien ; Luisa Mattioli (1936-2021), actrice italienne ; Marc Mattioli (1985/1986-), entraîneur de football américain ; Marcus Mattioli (1960-), un nageur brésilien ; Mario Mattioli (1945-2003), un joueur de volley-ball italien ; Massimo Mattioli (1943-2019), auteur de bande-dessinées ; Miguel Mattioli (2001-), mieux connu sous le pseudonyme Michou, vidéaste français ; Pierandrea Mattioli (1501-1577), un médecin et un botaniste italien ; Raf Mattioli (1936-1960), acteur italien.
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