René Fontaine, né le à Deux-Chaises, dans l'Allier, est un pâtissier-chocolatier français. Il est installé à Barcelonnette, dans les Alpes-de-Haute-Provence. Il a été le plus jeune Meilleur ouvrier de France. Il réalise dix-huit tonnes de chocolat par an.
Il existe également à Barcelonnette le « musée du chocolat » où est exposée une grande partie de ses réalisations.
Biographie
René Fontaine a obtenu son C.E.P. à 14 ans.
En 1967, il commence sa vie professionnelle en tant que chef-pâtissier à la Grande Pâtisserie Charpin du Puy-en-Velay, en France. À compter de 1969, et jusqu'en 1988, il tient sa propre pâtisserie-chocolaterie à Nice, en France. Il tient ensuite plusieurs établissements en France, à Langeac, à Nice, à Gap et Barcelonnette.
En 2005, il vend son dernier établissement, celui de Barcelonnette, qui est, en 2015, toujours en activité. Depuis, il est formateur de pâtissiers-chocolatiers.
Palmarès
La consécration En 1976 : Titre du Meilleur ouvrier de France Coupe Grand-Marnier Trophée Cointreau Coupe Centre-Alpes Coupe Prosper Montagné Arpajon
Une réussite progressive Finaliste coupe de France de la Pâtisserie (Paris) en 1971 Finaliste au Concours du Meilleur Ouvrier de France en 1972 Finaliste du Grand Prix National de la Pâtisserie Française à Paris en 1973
Arpajon À Arpajon : Médaille d'or et d'argent en 1974 Médailles d'or et de bronze en 1969 Médaille d'or en 1972 Médaille d'or en 1975 Médailles d'argent et de bronze en 1971 Médaille d'argent en 1970 Sans oublier la Coupe Prosper Montagné Arpajon en 1976, comme indiqué plus avant
Notes et références France 3,
Catégorie:Pâtissier français Catégorie:Chocolatier français Catégorie:Meilleur ouvrier de France Catégorie:Naissance en mars 1946 Catégorie:Naissance à Deux-Chaises