vignette|Un chou à la crème. vignette|Des choux à la crème aux amandes. Le chou à la crème est une pâtisserie.
La pâte à choux est aérée et légère. Elle gonfle durant la cuisson, laissant cet aspect creux que l'on remplit ensuite de crème fouettée, de crème pâtissière ou d'un mélange des deux (crème princesse). Il ne faut pas les confondre avec les profiteroles, qui sont généralement nappées de chocolat et parfois remplies de glace plutôt que de crème.
Voir aussi
Sur Wikibooks Recette du chou à la crème.
Articles connexes Chouquette Éclair Noix charentaise Pièce montée Popelini Profiterole Religieuse
Liens externes
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