On retrouve presque intégralement l'œuvre de Jean Giono dans la Bibliothèque de la Pléiade, accompagnée d'un appareil critique rédigé par une équipe de spécialistes (notes, notices, variantes, annexes). Cette collection est composée de huit volumes. Six d'entre eux, les Œuvres romanesques complètes, publiées de 1971 à 1983 sous la direction de Robert Ricatte, reprennent ses romans et recueils de nouvelles. Deux autres, sous la direction de Pierre Citron, sont consacrés aux Récits et Essais (1989), puis à son Journal (1935-1939 et 1943-1944) et à quelques poèmes et essais (1995).

En 1980, la Bibliothèque de la Pléiade a publié L'Album Giono, ouvrage biographique et iconographique sur l'écrivain, présenté par Henri Godard.

En 2020 est paru un volume intitulé Un roi sans divertissement et autres romans, regroupant une sélection d'œuvres de différentes périodes, avec une préface de Denis Labouret.

Romans – Récits – Nouvelles - Chroniques Colline – Grasset – 1929 Un de Baumugnes – Grasset – 1929 Regain – Grasset – 1930 Naissance de l'Odyssée – Kra – 1930 Le Grand Troupeau – Gallimard - 1931 Jean le Bleu – Grasset – 1932 Solitude de la pitié – Gallimard 1932 Le Serpent d'étoiles – Grasset – 1933 Le Chant du monde – Gallimard – 1934 Que ma joie demeure – Grasset - 1935 Batailles dans la montagne – Gallimard – 1937 Pour saluer Melville – Gallimard - 1941 L'Eau vive – Gallimard – 1943. (Repris en deux recueils : Rondeur des Jours et L'Oiseau bagué -1973) Un roi sans divertissement – La Table ronde – 1947 Noé – La Table ronde – 1947 Fragments d'un paradis – Déchalotte – 1948 Mort d'un personnage – Grasset – 1949 Les Âmes fortes – Gallimard – 1949 Les Grands Chemins – Gallimard – 1951 Le Hussard sur le toit – Gallimard – 1951 Le Moulin de Pologne – Gallimard – 1952 Arcadie...Arcadie... – L'Artisan – 1953, repris dans Le Déserteur et autres récits, Gallimard, 1973, puis en "Folio" – 2002 (précédé de la nouvelle La Pierre, datée de 1955. L'Homme qui plantait des arbres – Vogue – 1954Vogue, 15 mars 1954 Le Bonheur fou – Gallimard – 1957 AngeloPremier volume de la "décalogie" imaginée par Giono en 1945, puis abandonnée. – Gallimard – 1958 Hortense ou l'Eau vive (avec Jean Allioux) – France-Empire – 1958 Deux cavaliers de l'orage – Gallimard – 1965 Le Déserteur – René Creux Éditeur – 1966 ; repris dans Le Déserteur et autres récits, avec La Pierre (1955), Arcadie... Arcadie... (1953), Le Grand Théâtre (1961) – Gallimard – 1973 Ennemonde et autres caractères – Gallimard – 1968 L'Iris de Suse – Gallimard - 1970 Les Récits de la demi-brigade – Gallimard – 1972 Faust au village – Gallimard – 1977 L'Homme qui plantait des arbres (illustrations de Willi Glasauer) – Gallimard – 1983 L'Homme qui plantait des arbres (illustrations de Frédéric Back, tirées des peintures de son film d'animation éponyme et multi-primé en 1987) – Gallimard Lacombe – 1989 Le Bestiaire – Ramsay – 1991 (réédition aux éditions Héros-Limite, coll. Feuilles d'herbe, 2023) Le Petit Garçon qui avait envie d'espace, récit ou conte pour enfant – Gallimard jeunesse – 1995 (réédition en collection Folio Cadet premiers romans, 2007).

Récits inachevés Angélique – Gallimard - 1980 Cœurs, passions, caractères – Gallimard - 1982 Caractères – Gallimard - 1983 Dragoon – Gallimard - 1982 Olympe – Gallimard - 1982

Essais et chroniques journalistiques Présentation de Pan – Grasset – 1930 Manosque-des-plateaux – Émile-Paul Frères – 1930 Le Serpent d'étoiles – Grasset – 1933 Les Vraies Richesses – Guilde du Livre« La véritable édition originale des Vraies Richesses est en effet une édition suisse parue chez Guilde du livre à Lausanne illustrée de dessins de Willy Eisenchitz » (Jean Giono, lettre à Robert Cayla). – Grasset, avec des photographies de Kardas – 1936 Refus d'obéissance – Gallimard – 1937 Le Poids du ciel – Gallimard – 1938 [rééd. Folio Essais] Lettre aux paysans sur la pauvreté et la paix – Grasset – 1938. Réédition aux Éditions de la Butte aux Cailles – 1983 , aux Éditions Héros-Limite – 2013 . Précisions – Grasset – 1939 Recherche de la pureté – Gallimard – 1939 Triomphe de la vie – Ides et Calendes – 1941 – Grasset – 1942 Voyage en Italie – Gallimard – 1953 Notes sur l'affaire Dominici suivi de Essai sur le caractère des personnages – Gallimard – 1955 Provence (1953) – La Belle Édition – 1957 Le Grand Théâtre – 1961 - Sorte d’essai autobiographique romancé un peu dans l’esprit de Jean le Bleu, où Giono, dans un dialogue imaginaire ou recréé avec son père, présente sa vision de l'Apocalypse de saint Jean de Patmos – Édition du texte calligraphié le 6 février 1961 sur parchemin par Giono lui-même, comme participation au monumental livre-objet commandé par l’éditeur Joseph Foret autour de l’Apocalypse et exposé au musée d’Art moderne de Paris en mars-avril 1961 ; première édition limitée dans le catalogue de l’exposition, puis reprise partielle dans le nº161 de la revue de La Table ronde en mai 1961 (Librairie Plon), et enfin dans Le Déserteur et autres récits – Gallimard – 1973 Le Désastre de Pavie – Gallimard – 1963 Les Terrasses de l'Ile d'Elbe – Gallimard – 1976 Les Trois Arbres de Palzem – Gallimard – 1984 De Homère à Machiavel – Gallimard – 1986 Images d'un jour de pluie et autres récits de jeunesse – Éditions Philippe Auzou – 1987 La Chasse au bonheur – Gallimard – 1988 Les Héraclides – Quatuor – 1995 De Montluc à la « Série Noire » – Gallimard – 1998

Poèmes Premiers poèmes – Conception : fin des années 1910 - début des années 1920. Publication: Revue mensuelle La Criée, Marseille, 1922-1923. Ces poèmes sont reproduits dans le Bulletin de l'Association des amis de Jean Giono, , Manosque, 1973. Accompagnés de la flûte – Les Cahiers de l'Artisan – 1923 La Chute des Anges, Fragment d'un Déluge, Le Cœur-Cerf – Rico – 1969 Ces poèmes sont repris dans le volume .

Éditions de bibliophilie Colline, illustré par Amédée Dubois de La Patelière, Les Exemplaires, Paris,1930 - édition limitée à 99 exemplaires Petit in-4 Regain, illustré par Paul Lemagny, Les Cent Bibliophiles, 1947 Fragments d'un paradis (Les anges), illustré par Pierre Fonteinas, G. Dechalotte, Paris, 1948 - édition limitée à 1040 exemplaires in-4 Un roi sans divertissement, illustré par Albert Decaris (L'Édition française illustrée), 1948 Village, illustré par Edith Berger, ed.sn, Paris, 1950 - édition limitée à 150 exemplaires in-4 Manosque-des-plateaux, avec des vignettes d'Élie Grekoff, Émile-Paul, 1954 Provence, illustré par Moïse Kisling, Aux Dépens D'un Amateur, Paris, 1954 - édition limitée à 280 exemplaires Grand in-4 Manosque-des-plateaux, illustré de plusieurs eaux-fortes par Aymar de Lézardière, Les Bibliophiles de France, 1959 Le Printemps en Haute-Provence, illustré par Jacqueline Ricard (Les Bibliophiles de France) Ménagerie énigmatique, illustré par Assia (pseudonyme d' Henri Prince de Hesse), Aux Dépens D'un Amateur, Paris, 1961 - édition limitée à 301 exemplaires Grand in-4 La Charge du roi, illustré par Jean Cortot, Adrien Maeght, 1965 - édition limitée à 162 exemplaires in-8 oblong Le Haut Pays, illustré par Pierre Ambrogiani, Éditions d'Art Les Heures Claires, Paris, 1965 - édition limitée à 300 exemplaires Grand in-4 Regain, illustré par André Minaux, Club Du Livre (Philippe Lebaud), 1965 - édition limitée à 300 exemplaires Grand in-4 Naissance de L’Odyssée, illustré par Pierre-Yves Trémois, Les Bibliophiles de L'Est,1966 - édition limitée à 150 exemplaires in-4 Terre d'or, illustré par Pierre Letellier, Robert Léger, Paris, 1967 - édition limitée à 295 exemplaires Grand in-4 La Belle Hôtesse, illustré par Serge Fiorio, Aux Dépens d'Un Groupe d'Amateurs Provençaux, 1973 - édition limitée à 300 exemplaires Grand in-4 Colline, pastels originaux de Georges Laporte, Cercle des bibliophiles Anavoizard, 1974 - édition limitée à 70 exemplaires In-4 Provence, illustré par Michel Jouenne, Moulin de Vauboyen (P. de Tartas), Bièvres en Essonne, 1991 - édition limitée à 275 exemplaires Grand in-4

Théâtre Le Bout de la route – Lanceur de graines – La Femme du boulanger – Gallimard – 1943 (réédité en 1978 et 1995.). Le Voyage en calèche – Éditions du Rocher – 1947 (1943, première édition). Cette pièce a été interdite par l'occupant pendant la Seconde Guerre mondiale. Domitien, suivi de : Joseph à Dothan – Gallimard – 1959. La Calèche, mise en scène de Jean-Pierre Grenier, avec Pierre Vaneck, Maria Mauban, Pierre Vernier, Gabriel Jabbour et Claude Brasseur, décoration de Pierre Clayette, 1965Critique par Jacques Lemarchand dans Le Figaro littéraire du jeudi 23 décembre 1965. Le Cheval fou, adaptation théâtrale de son roman Le Chant du monde, écrite entre 1965 et 1968 – Gallimard – 1974. Le Hussard sur le toit, pièce radiophonique adaptée du roman éponyme par André Bourdil, avec Jeanne Moreau, Gérard Philipe, René Lefèvre, Taos Amrouche, Mady Berry, Jean Topart, Louise Comte... Mise en ondes : René Wilmet. Musique originale : Marc Vaubourgoin. Présentation de Jean GionoGiono conclut sa présentation orale ainsi : « L’adaptation radiophonique d’un ouvrage de près de cinq cents pages (…) était particulièrement difficile. Elle est à mon avis magistralement et très malicieusement réussie par André Bourdil, qui a compris mes intentions les plus secrètes. ». Première diffusion sur la chaîne nationale RTF le 11 février 1953, soit un peu plus d'un an seulement après la parution du roman. La pièce sera rediffusée notamment en 1995 sur France Culture, à l’occasion du centenaire de la naissance de Jean Giono. Cette dramatique a fait l'objet d'une édition audio en deux CD aux éditions-label Frémeaux & Associés. Une nouvelle adaptation radiophonique est réalisée en 1981 par Claude Mourthé, avec Pierre Vaneck, et diffusée en feuilleton sur France Culture.

Correspondances Avec Jean Guéhenno – Seghers – 1975. Avec Lucien Jacques – Gallimard – 1981 et 1983 (2 volumes). Avec André Gide – Université de Lyon – 1983, réédition : Association des Amis de Jean Giono – 2012 . Avec Jean Paulhan – Gallimard – 2000. J'ai ce que j'ai donné : Lettres intimes de Jean Giono – Folio Gallimard – 2008 (sous la direction de Sylvie Durbet-Giono, sa fille). Avec Henri Pourrat (1929-1940) – Manosque, Association des Amis de Jean Giono/Clermont-Ferrand, Société des Amis d'Henri Pourrat – 2009 . Lettres à la NRF 1928-1970 de Jean Giono – Gallimard – 2015 (édition établie, présentée et annotée par Jacques Mény). Lettres de la Grande Guerre 1915-1919 de Jean Giono – Association des Amis de Jean Giono – novembre 2015 .

Entretiens Avec Jean Carrière – La Manufacture – 1985 Avec Jean et Taos Amrouche, vingt-deux entretiens radiophoniques initiés et menés par Jean Amrouche et réalisés en 1952 par François Billetdoux, diffusés par la RTF de février à décembre 1953, repris en juillet et août 1987, transcrits, présentés et annotés par Henri Godard pour l'édition en livre – Gallimard – 1990. Les entretiens radiophoniques précédents, à tonalité littéraire, seront suivis en octobre 1954, par une série de vingt-cinq nouveaux entretiens avec Taos Amrouche seule, à tonalité plus personnelle, comme un appendice aux souvenirs d'enfance romancés de Jean le Bleu. Ils seront radiodiffusés sur la RTF de janvier à juin 1955 à raison d’un entretien par semaine sous le titre « Propos et récits, entretiens improvisés » . Ils ont fait l'objet d'une édition audio en quatre CD aux éditions-label Frémeaux & AssociésJEAN GIONO - ENTRETIENS AVEC TAOS AMROUCHE. Direction artistique : Patrick Frémeaux. Editorialisation : Lola Caul-Futy Frémeaux en collaboration avec Laurence Bourdil. Éditeur-Label : FREMEAUX & ASSOCIES. Réf. : FA5691. Nombre de CD : 4. Distinctions : RECOMMANDÉ PAR FRANCE CULTURE. .

Traductions Moby Dick (traduction du roman d'Herman Melville ; en collaboration avec Lucien Jacques et Joan Smith) – Les Cahiers du Contadour – 1939 – Gallimard – 1941