Le sédoheptulose est un cétose, l'une des deux grandes familles d'oses.
C'est un heptosesedoheptulose sur MeSH composé de 7 atomes de carbone et dont le groupement cétone est en C2. Tous ces groupements hydroxyles (OH) sont à droite à part sur le C3.
Un autre heptose est le mannoheptulose (Manno-2-heptulose)Mannoheptulose sur MeSH.
Le sédoheptulose est naturellement présent dans le Sedum spectabileNordal A, Benson A.A & Calvin M (1955-04-22) Studies on the Biosynthesis of C14-labeled Sedoheptulose in Sedum Spectabile L. ; Lawrence Berkeley National Laboratory et probablement dans toutes les plantes comme intermédiaire de la photosynthèse (voie des pentoses phosphates, sédoheptulose-7-phosphate). Il est aussi présent dans les tissus de mammifères.
Dans l'eau à , la forme tautomère prédominante du sédoheptulose est la forme β-furanose () . Les autres formes sont minoritaires : α-pyranose (17 %), β-furanose (6 %), α-furanose (13 %).
Notes et références
Lien externe beta-D-Sedoheptulose sur http://www.genome.jp
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