Bruno Coué (né en 1966), arbitre français de football ; Christophe Coué (né en 1982), footballeur français ; Émile Coué (1857-1926), psychologue et pharmacien français, connu notamment pour sa méthode de guérison et de développement personnel ; Hervé Coué (1919-1944), Compagnon de la Libération.
Voir aussi Méthode Coué, due à Émile Coué.