Un coteaux-de-coiffy, appelé vin de pays des coteaux de Coiffy jusqu'en 2009, est un vin français d'indication géographique protégée (le nouveau nom des vins de pays) de zone, produit dans la micro-région naturelle française d'Apance-Amance, au sud-est du département de la Haute-Marne.

Histoire C'est vraisemblablement au que l'évêque de Langres détacha des religieux à Coiffy-le-Haut pour y implanter un vignobleAdrien Bonvallet, La Prévôté royale de Coiffy-le-Châtel (aujourd'hui Coiffy-le-Haut), L. Frémont, Arcis-sur-Aube, 1894, 270 p., tiré de Revue de Champagne et de Brie, , 6, 1894, 45–52, 81–100, 185–235, 347–391, 505–557, 692–706, 862–890.. Le vin de Coiffy s'était forgé au fil du temps une solide réputation et au milieu du les trois quarts des de la commune vivaient d'un vignoble d'environ . Néanmoins, l'infestation du vignoble européen par le phylloxéra à partir de 1863 fit disparaitre environ la moitié du vignoble français, dont celui de Coiffy.

En 1983, un groupe d'exploitants agricoles décida de relancer l'activité vinicole, vendant initialement leur production comme « vin de table » (VDT, les actuels VSIG). Pour valoriser un peu cette production par une meilleure traçabilité, les pouvoirs publics la reconnaissent en comme ayant droit au label « vin de pays » (VDP, créé en 1968), publié au JORF du ., sous le nom de , à condition de titrer au moins 9° en rouge et 9,5° en blanc, d'être produit dans les cantons de Bourbonne-les-Bains (où se trouve Coiffy-le-Haut) et de Terre-Natale (où se trouve Coiffy-le-Bas), à partir de cinq cépages (chardonnay, auxerrois, pinot noir, pinot gris et gamay) et avec un rendement limité à /ha, publié au JORF du .. Le décret de 1989 est modifié en (autorisation d'indiquer le cépage en cas de vin mono-cépage), publié au JORF du ., en (autorisation des quatre cépages pinot blanc, aligoté, arbane et petit meslier), publié au JORF du ., en (autorisation à pour le rendement agronomique, comprenant les lies, bourbes et produits non vinifiés), publié au JORF du ., en (autorisation du meunier), publié au JORF du . et en (autorisation du gamaret), publié au JORF du ..

Dans le cadre de la réforme de la filière viti-vinicole et de l'harmonisation européenne, les vins de pays changent de nom en 2009 pour devenir des indications géographiques protégées (IGP), publié au Journal officiel de l'Union européenne du . et dépendent désormais pour leur contrôle de l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO). ; le vin de pays des coteaux de Coiffy devient donc le l'IGP , publié au Journal officiel de l'Union européenne C 187 du .. Le cahier des charges de cette IGP est publié par arrêté en (autorisant la production de vin mousseux) (), homologué par l' publié au JORF du .. Mais, en 2012, le Comité interprofessionnel du vin de Champagne, craignant la concurrence, saisi le Conseil d'État pour faire annuler l'arrêté homologuant le cahier des charges autorisant du mousseux, au motif que ce document ne démontrait pas suffisamment l'existence d'un lien entre ces territoires et la production de mousseux. Le CIVC obtient gain de cause au cas par cas, en pour l'IGP coteaux-de-coiffy, avec annulation du cahier des charges de 2011 pour les passages mentionnant du mousseux, publiée au JORF du .. Les vins des coteaux de Coiffy sont promus, depuis 1992, par la confrérie des maîtres-vignerons de Coiffy, dont le grand maître est, depuis 2017, Claude Piquard.

Vignoble Aire de production

Selon le cahier des charges, la production du coteaux-de-coiffy est limité à deux cantons de la Haute-Marne (dans leurs limites d'avant la réforme cantonale de 2015), soit un total de : le canton de Bourbonne-les-Bains (douze communes ; plus vaste depuis 2015) : Bourbonne-les-Bains, Aigremont, Coiffy-le-Haut, Damrémont, Enfonvelle, Fresnes-sur-Apance, Larivière-Arnoncourt, Melay, Montcharvot, Parnoy-en-Bassigny, Le Châtelet-sur-Meuse et Serqueux ; et l'ancien canton de Terre-Natale (treize communes ; supprimé en 2015) : Arbigny-sous-Varennes, Celles-en-Bassigny, Champigny-sous-Varennes, Chézeaux, Coiffy-le-Bas, Haute-Amance, Laneuvelle, Lavernoy, Marcilly-en-Bassigny, Plesnoy, Rançonnières, Varennes-sur-Amance et Vicq.

Géologie et orographie Le vignoble s'étage entre environ 300 et 400 mètres d'altitude, sur des coteaux à forte déclivité en marge occidentale d'une des digitations des plateaux de la Saône. Ces coteaux, situés en têtes d'étroites vallées du bassin amont de la Petite-Amance (affluent de l'Amance) s'ouvrant vers le sud-ouest, sont abrités des vents du nord et bénéficient d'une très bonne exposition solaire.

Les vignobles sont établis sur des substrats détritiques d'argiles marno-gréseuses (grès-rhétien, dolomie de Beaumont du Lacien et marnes irisées du Keuper-supérieur)Coiffy-le-Haut en mode géologie, sur le Géoportail..

Climatologie

Encépagement vignette|Des grappes d'auxerrois, un des cépages du vignoble de Coiffy. L'encépagement défini pour cet IGP répond parfaitement à l'ampélographie du terroir, les cépages retenus composant une belle palette aromatique.

Pour les rouges et rosés : gamay noir à jus blanc NLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris. Cf. ., pinot noir N, meunier N et gamaret N ; auxquels merlot N et syrah N ont été ajoutés en 2011.

Pour les blancs : chardonnay B, pinot gris G, auxerrois B, pinot blanc B, aligoté B, arbane B et petit meslier B ; auxquels viognier B, gewurztraminer Rs ainsi que quatre variétés de muscats (muscat blanc à petits grains B, muscat rose à petits grains Rs, muscat cendré B et muscat ottonel B) ont été ajoutés en 2011.

Conduite de la vigne

Le mode de conduite « en lyre » permettant d'obtenir des vignes liantes et larges convient très bien au climat semi-continental du nord-est de la France. La lyre est constituée de deux piquets disposés en V, à l'image de l'instrument de musique. Les ceps (pieds de vigne) étant alignés au centre, les pampres forment deux rideaux de végétation bien distincts maximisant l'exposition foliaire et la qualité végétative. La maîtrise du processus de maturation du raisin en est ainsi optimisée. thumb|Dégustation de rosé des coteaux-de-coiffy Les vins produits sont très aromatiques tout en bénéficiant d'un titre volumique et d'une structure leur conférant une bonne aptitude au vieillissement. Ils peuvent ainsi être dégustés aussi bien jeunes « sur le fruit » que comme vins de garde.

Pour en bénéficier, les vins doivent être issus de vendanges réalisées sur les territoires des communes de Coiffy-le-Haut, Coiffy-le-Bas et Laneuvelle. La zone couverte par cette dénomination est complantée d'environ 26 hectares de vignobles de coteaux. Le rendement revendiqué à l'hectare est de 70 hectolitres, le rendement agronomique étant plafonné à 90 hl/ha (l'écart entre ces deux valeurs correspondant aux lies, bourbes et éventuels produits non vinifiés).

Vins Le cahier des charges de l'IGP autorise sous le nom de coteaux-de-coiffy la production de vins tranquilles rouges, rosés et blancs, ainsi que de vins mousseux dans les trois couleurs ; le nom du vin peut être complété par le nom d'un ou plusieurs cépages, ainsi que par la mention « primeur » ou « nouveau ».

Depuis l'attribution de la dénomination par l'Institut national de l'origine et de la qualité en 1989, les vins de Coiffy se voient régulièrement primés par diverses distinctions qualitatives, dont celles du Concours général agricole de Paris, les plus reconnues de la filière vinicole. Les caves de producteurs sont ouvertes à la dégustation et l'achat direct, tant des œnophiles avertis que des nombreux amateurs de passage.

Notes et références Notes

Références

Voir aussi Articles connexes Vin français bénéficiant d'une IGP Vignoble de Champagne Viticulture en France Glossaire de la viticulture

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