Hédione

Le dihydrojasmonate de méthyle ou Hédione (nom commercial) est un composant utilisé en parfumerie et aromatique alimentaire.

Origine Le dihydrojasmonate de méthyle a été découvert dans les par la société suisse Firmenich, breveté en 1962 sous le nom de « Hedione ». L'Hédione a été élaborée sur le jasmonate de méthyle, un composé découvert dans l’absolue de jasmin. Sa note linéaire capture le côté frais du jasminJ.-P. Haluk, « Les arbres à parfums » , Bulletin de l'Académie Lorraine des Sciences, 2005, 44 (1-4)..

Issue de la synthèse organique, l'Hédione a été mise en vedette lors du lancement de l’Eau sauvage (Parfums Christian Dior) en 1966. Ses notes fraîches et aériennes de jasmin ont, dit-on, révolutionné la palette du parfumeur. Aujourd’hui, l'Hédione est un des produits les plus utilisés en parfumerie, aussi bien dans les parfums masculins que féminins.

Utilisations L'Hédione est fréquemment utilisée dans les parfums. Elle apporte une note jasmin d’eau, fraîche et fleurie aux accents citronnés. On la trouve aussi dans : Diorella de Christian Dior (1972) ; Chrome de Azzaro.

L'Hédione est Fema GRAS (numéro 3408) et est utilisée comme composant d'arôme1999/217/CE Décision de la Commission portant adoption d’un répertoire des substances aromatisantes utilisées dans ou sur les denrées alimentaires, établi en application du règlement (CE) 2232/96 du Parlement européen et du Conseil , JO, L 84, 27 mars 1999..

Notes et références

Hédione

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