Meripilus giganteus, le Polypore géant, est une espèce de champignons (Fungi) basidiomycètes de la famille des Meripilaceae.
Description
thumb|left|Meripilus giganteus (jeune)
Le Polypore géant est un champignon de très grande taille, pouvant atteindre 20 à 80 cm de largeur. Il est constitué de plusieurs chapeaux ayant la forme d’un éventail, disposés en rosette sur une base commune et mesurant chacun de de long sur d’épaisseur, dont la partie supérieure beige striée concentriquement de brun roux est également bordée de cette couleur.
Jeune, il a une chair blanchâtre et molle, qui devient rapidement fibreuse et coriace en se teintant de rouge, puis de brun foncé et finalement de noir, d'odeur agréable et de saveur acidulée.
Il pousse du milieu de l’été à l'automne, principalement sur la base du tronc et les racines du hêtre et du chêne. C'est un parasite "opportuniste", profitant de la faiblesse d'un arbre vieux et accélérant son déclin. Il provoque une pourriture de type blanche qui dégrade la lignine présente dans le bois.
Cette espèce se distingue de Meripilus applanatus par ses spores plus grandes et moins globuleuses, ainsi que par ses pores plus visibles à l’œil nu et typiquement des basidiomes plus grands et plus épais.
Utilisation
C’est un champignon comestible de qualité médiocre, qui ne peut être consommé que très jeune. Plus tard, il devient immangeable de par sa consistance fibreuse et dure ainsi que sa saveur aigre.
Taxonomie Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Meripilus giganteus (Pers.) P. Karst., 1882. L'espèce a été initialement classée dans le genre Boletus sous le basionyme Boletus giganteus Pers., 1794.
Ce taxon porte en français les noms vernaculaires ou normalisés suivants : Polypore geant, polypore géant.
Meripilus giganteus a pour synonymes : Agaricus multiplex Dill., 1719 Boletus acanthoides Bull., 1791 Boletus elegans Bolton, 1788 Boletus giganteus Pers., 1794 Cladomeris giganteus (Pers.) Quél., 1886 Clavaria aequivoca Holmsk., 1790 Flabellopilus giganteus (Pers.) Kotl. & Pouzar, 1957 Grifola gigantea (Pers.) Pilát, 1934 Grifola lentifrondosa Murrill, 1904 Meripilus lentifrondosa (Murrill) M.J. Larsen & Lombard (1988), 1988 Merisma giganteum (Pers.) Gillet, 1878 Polypilus giganteus (Pers.) Donk, 1933 Polyporus acanthoides Rostk., 1848 Polyporus giganteus (Pers.) Fr., 1815
L'espèce Meripilus sumstinei (Murrill, 1904, dont un synonyme est Grifola sumstinei), bien que considérée comme une espèce à part entière en Europe, est parfois nommée Meripilus giganteus aux États-Unis.
Publication originale
Références
Voir aussi Bibliographie thumb|right|Meripilus giganteus.
Titres des livres en français comportant plus de renseignements sur ce champignon : Marcel Bon, Champignons de France et d'Europe occidentale (Flammarion, 2004) Dr Ewaldt Gerhardt, Guide Vigot des champignons (Vigot, 1999) - Roger Phillips, Les champignons (Solar, 1981) - Thomas Laessoe, Anna Del Conte, L'Encyclopédie des champignons (Bordas, 1996) - Peter Jordan, Steven Wheeler, Larousse saveurs - Les champignons (Larousse, 1996) - G. Becker, Dr L. Giacomoni, J Nicot, S. Pautot, G. Redeuihl, G. Branchu, D. Hartog, A. Herubel, H. Marxmuller, U. Millot et C. Schaeffner, Le guide des champignons (Reader's Digest, 1982) - Henri Romagnesi, Petit atlas des champignons (Bordas, 1970) - Jean-Marie Polèse, Champignons de nos régions (De Borée, 2010) - ISSN 1767-2899
Liens externes
Catégorie:Espèce de champignons (nom vernaculaire) Catégorie:Meripilaceae