André Bourbeau (1936-2018), homme politique québécois ; André-François Bourbeau (1953-), universitaire québécois ; Géraldine Bourbeau (1906-1953), peintre, céramiste, professeure et critique d'art canadienne ; Jacques Bourbeau (1932-2016), homme d'affaires québécois ; Lise Bourbeau (1941-2022), écrivaine québécoise ; Olivier Bourbeau (1811-1877), homme politique français ; Robert Bourbeau (1949-), universitaire québécois ; Thérèse Bourbeau-Cholette (1926-2015), peintre et sculptrice canadienne.