L'oranais est une pâtisserie de type viennoiserie constituée d'une pâte briochée ou levée feuilletée qui contient de la crème pâtissière, deux oreillons d'abricot et des petits morceaux de sucre.
Composition Il s'agit d'une pâte briochée ou feuilletée (PLF) qui contient de la crème pâtissière, deux demi-oreillons d'abricot et des petits morceaux de sucre..
Histoire L'oranais serait né à Oran, en Algérie.
Autres appellations Sa particularité consiste surtout en sa forme, qui peut rappeler des lunettes (les deux verres étant représentés par les abricots), d'où un de ses autres noms : la « lunette aux abricots ».
En Bretagne, cette pâtisserie est connue sous l'appellation « croissant aux abricots ».
Il existe d'autres noms comme « abricotine ».
Notes et références
Liens externes
Catégorie:Viennoiserie Catégorie:Cuisine pied-noire Catégorie:Culture à Oran Catégorie:Abricot dans la cuisine ou la gastronomie Catégorie:Pâtisserie utilisant la crème pâtissière