vignette|Foutou à la sauce gouagouassou Le gouagouassou est un terme de cuisine ivoirienne désignant le mélange de deux ingrédients ou deux sauces pour obtenir une nouvelle sauce.
La composition/réalisation Les sauces de la cuisine ivoirienne étant généralement composées d'un seul élément qui donne son nom à la sauce (ex: sauce arachide, sauce djoumgblé, sauce gombo [pour le gombo frais],...). Le terme gouagouassou est issu du baoulé, langue parlée par un groupe ethnique de la Côte d'Ivoire. vignette|Ingrédient pour la sauce gouagouassou
Exemples Parmi les gouagouassous les plus fréquents on retrouve les mélanges suivant de sauce (ou juste les ingrédients) : graine (graines de palme) - gombo frais djoumgblé - gnangnan
Galerie vignette|Sauce gouagouassou plus la viande de brousse vignette|Sauce gouagouassou accompagné de riz dans un restaurant à Bouaké
Annexes Articles connexes Cuisine ivoirienne
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