Une la-romanée est un vin rouge français d'appellation d'origine contrôlée produit sur le climat de la Romanée à Vosne-Romanée, en Côte-d'Or. Cette appellation est un monopole : le lieu-dit est constitué d'une seule parcelle cadastrale, avec un unique propriétaire. Ce cru couvre une surface de 84 ares et 52 centiares : c'est la plus petite AOC viticole du monde.
Il est classé parmi les grands crus du vignoble de la côte de Nuits. C'est une des huit appellations grands crus situées sur l'aire d'appellation du vosne-romanée, les autres étant : grands-échezeaux ; échezeaux ; richebourg ; romanée-saint-vivant ; romanée-conti ; la-grande-rue ; la-tâche.
Histoire
Naissance d'un climat Ce climat remonterait à la fin du Moyen Âge : « il y eut dès le Moyen Âge le clos des Romanée à Vosne »Marcel Lachiver, , 367.. En 1512, les moines de l'abbaye de Saint-Vivant déclaraient la propriété « appartenant à Monsieur de Fangey ... et à plusieurs autres »Richard Olney, Flammarion, 2003, pp. 22-23.. Ce clos de la Romanée est partagé au cours des siècles à l’occasion de quelques ventes ou successions.
La partie la plus au couchant du village de Vosne-Romanée, au lieu-dit aux « Échanges », est acquise lors de la vente des biens saisis du clergé en 1791 par Madame de Lamy Samery. Ses enfants ayant émigrés, ses biens et les vignes sont saisis à son décès en 1797 et revendus à deux marchands de vin de Dijon, Claude-François Viénot et Bruet-Rameau Crétinet. En 1800, la parcelle la plus importante appelée « En la Romanée » est revendue à Nicolas Guillaume Basire, qui devint en 1815 le beau-père du général Louis Liger-Belair, marié avec sa fille Claire Basire, propriétaire par son premier mari Joseph Nicolas Allemand, ancien chef d'état-major de la , du château de Vosne-Romanée. Le général Liger-Belair acquit jusqu'en 1826 la totalité des six parcelles qui composent le clos avec celle obtenue lors de son mariage pour les réunir et leur donner le nom unique appelé « La Romanée ». La première parcelle est achetée par le général et baron d'Empire Louis Liger-Belair qui en 1815 s'installa en Bourgogne dans le château de Vosne acquis de son épouse Claire Basire, avec un domaine de vignes (monopoles de La Romanée, de la Tâche et de la Grande-Rue, ainsi que des parcelles du Clos-Vougeot et Chambertin). Au cours des années suivantes, avec son fils adoptif Louis-Charles Bocquillon Liger-Belair, fils de sa sœur Marie-Catherine épouse Bocquillon, neuf parcelles voisines sont rassemblées. En 1827, Louis Liger-Belair obtient par enregistrement l'appellation La Romanée pour toutes les parcelles réunies et crée le premier millésime de cette appellation.
vignette|redresse=2|Carte montrant le vignoble de Vosne en 1861 : la première classe de vins est en rose, la deuxième classe en jaune, la troisième classe en vert.
En 1855, Jules Lavalle propose un classement, avec comme la Romanée-Conti, les Richebourg, la Tache et la Romanée..
En 1861, le Comité d'agriculture de l'arrondissement de Beaune, préparant l'Exposition universelle de 1862, refait le classement, en trois catégories : tous les grands crus actuels de Vosne sont classés en , ..
Jusqu'en 1933, la vinification est faite par C. Marey & Comte Liger-Belair, négociant familial et société créée en 1852 avec Guillaume Félix Marie Marey. Louis-Charles Bocquillon Liger-Belair s'étant marié en 1834 avec Ludovie Marey, fille aînée de Guillaume Félix Marie Marey. À la mort de Félix Marey en 1869 la famille Liger-Belair reprend la société qui s'est alors appelée C. Marey de Liger-Belair. Au décès du comte Louis-Charles Bocquillon Liger-Belair en 1878, le domaine comprenait plus de 60 ha de vignes, avec les monopoles de La Romanée, de la Tâche, de la Grande-Rue, Richebourg, les Gaudichots, aux Réas, la Colombière, une large partie des Malconsorts, des Chaumes, des Reignots, des Brulées, des Suchots à Vosne-Romanée, des Saint-Georges, des Vaucrains à Nuits-Saint-Georges, du Clos-Vougeot et des Cras à Vougeot, des parcelles à Chambolle, à Morey et sur le Chambertin.
Le fils aîné du comte Louis-Charles Bocquillon Liger-Belair, le comte Edgard Liger-Belair, créa en 1906 avec ses trois fils, Henri, Eugène et Félix, la société en nom collectif Liger-Belair & Fils Successeurs. Le domaine est vendu aux enchères judiciaires le à la mairie de Vosne-Romanée, au décès de l'épouse du comte Henri Auguste Louis Bocquillon Liger-Belair, petit-fils de Louis-Charles. Seules les vignes sur la commune de Vosne (La Romanée, Aux Reignots et Les Chaumes) restèrent dans la famille.
Création de l'appellation L'appellation d'origine contrôlée (AOC) est créée par le décret du , publié au JORF du .. La famille Michaudet est chargée de la vinification de 1933 à 1945. La famille Forey avec Henri, Jean et Régis soigne le vignoble et produit les vins de 1946 à 2001. Le vin de La Romanée est vendu en pièces à divers négociants qui devaient s'occuper de l’élevage, de l'embouteillage et de la distribution.
De 1950 à 1966, la maison Henri Leroy tient l’exclusivité des droits de distribution. De 1967 à 1975, cette exclusivité est accordée à la maison Bichot qui a utilisé entre autres le label « Paul Bouchard » (n’ayant aucun rapport avec les maisons Bouchard Père & Fils, ou Aîné & Fils). De 1976 à 2001, la distribution est assurée par la maison Bouchard Père & Fils qui est liée par des liens familiaux avec les Liger-Belair ; Bernard Antonin Bouchard, le fils aîné de la maison et petit-fils d'Antonin Bouchard, ayant épousé le , Marie Camille Ernestine Bocquillon Liger-Belair, la seconde fille du comte Henri Auguste Louis Bocquillon Liger-Belair. La maison Bouchard Père & Fils prend sous contrat l’élevage du vin en fûts, la mise en bouteille et l'exclusivité de la distribution complète.
De 2002 à 2005 : Après la vinification, le vin de la Romanée est divisé entre la famille Liger-Belair et la maison Bouchard Père & Fils qui continue à assurer l'élevage du vin, la mise en bouteille et la commercialisation de sa partie réservée jusqu'à la fin du bail. Durant cette période, deux étiquettes séparées habillant les bouteilles ont été faites.
Depuis le millésime 2006, le comte Louis-Michel Liger-Belair, arrière-petit-fils du comte Henri Auguste Louis Bocquillon Liger-Belair, prend la responsabilité complète de la vinification et de la mise en bouteille.
Le cahier des charges de l'appellation a été modifié en , publié au JORF du ., puis en , homologué par le décret du publié au JORF du ..
Étymologie Le nom de « Romanée » donné à ce climat en 1827 est une référence à la période de domination romaine. : le latin romanus désignant quelque chose de romain.. , ..
Vignoble Aire d'appellation
Le vignoble s'étend sur la commune de Vosne-Romanée. Ses coordonnées sont , à 272 mètres d'altitude. Classé en grand cru, son aire d'appellation, incluse dans celle de l'AOC vosne-romanée, est constituée du lieu-dit « La Romanée » faisant une surface de seulement .. Le climat « La Romanée » est voisine de plusieurs autres grands crus : à l'est se trouve la Romanée-Conti, au nord le RichebourgMichel Dovaz,Les grands vins de France, p 42/43, ., au sud la Grande-Rue et à l'ouest le climat « Aux Reignots ».
Le lieu-dit « La Romanée » correspond à une seule parcelle cadastrale, l'appellation est un monopole. La confidentialité ne permet pas au service des Douanes de publier les données de production. Le site Vins de Bourgogne indique une superficie de (en 2023).
Géologie et orographie La parcelle repose sur des marnes gris-beiges en place, est recouverte de cailloutis anguleux jaunes et rouges, puis d'une couche de blocs calcaires (éboulis de pente), puis d'un limon rougeâtre à graviers de type grèzes et enfin de gélifracts (fragments de gel) de calcaire et calcaire argileux eux-mêmes recouverts d'une couche de limon brun labouré, avec une forte pente (10-12 %)http://www.liger-belair.fr/vosne-romanee/fr/ledomaine.html La Romanée.. Les rangs de vignes sont plantés perpendiculairement à la pente (axe nord-sud).
Climatologie Le climat bourguignon est un climat tempéré océanique à légère tendance continentale ; l'ensoleillement annuel a été de (moyenne 1991-2020 à Dijon-Longvic).. La station météorologique de Marsannay-la-Côte (à d'altitude, à la sortie sud de la commune : )., quelques kilomètres plus au nord, est représentative du climat au bas du coteau viticole.
vignette|Château Comte Ligier-Belair, à Vosne-Romanée.
Encépagement
Le pinot noir NLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris. Cf. . compose exclusivement les vins rouges de l'AOC, même si le chardonnay B, le pinot blanc B et le pinot gris G sont autorisés comme cépages accessoires par le cahier des charges.
Il est constitué de petites grappes denses, en forme de cône de pinChristian Pessey, Vins de Bourgogne, La vigne et le vin « Pinot noir », . composées de grains ovoïdes, de couleur bleu sombre. C'est un cépage délicat, qui est sensible aux principales maladies et en particulier au mildiou, au rougeot parasitaire, à la pourriture grise (sur grappes et sur feuilles), et au cicadellesCatalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France ENTAV, Éditeur.. Ce cépage, qui nécessite des ébourgeonnages soignés, a tendance à produire un nombre important de grapillons. Il profite pleinement du cycle végétatif pour mûrir en première époque. Le potentiel d'accumulation des sucres est élevé pour une acidité juste moyenne et parfois insuffisante à maturité. Les vins sont assez puissant, riches, colorés, de gardeChristian Pessey, Vins de Bourgogne, La vigne et le vin « Pinot noir », .. Ils sont moyennement tanniques en général.
Méthodes culturales vignette|Pied de vigne taillé en Guyot simple. Le travail manuel commence par la taille, en « Guyot simple », avec une baguette de cinq à huit yeux et un courson de un à trois yeuxConduite et gestion de l'exploitation agricole, cours de viticulture du lycée viticole de Beaune (1999-2001). Baccalauréat professionnel option viticulture-œnologie.. Le tirage des sarments suit la taille. Les sarments sont enlevés et peuvent être brûlés ou mis au milieu du rang pour être broyés. On passe ensuite aux réparations. Puis vient le pliage des baguettes. Éventuellement, après le pliage des baguettes, une plantation de nouvelles greffes est réalisée. L'ébourgeonnage peut débuter dès que la vigne a commencé à pousser. Cette méthode permet, en partie, de réguler les rendements. Le relevage est pratiqué lorsque la vigne commence à avoir bien poussé. En général, deux à trois relevages sont pratiqués. La vendange en vert est pratiquée de plus en plus dans cette appellation. Cette opération est faite dans le but de réguler les rendements et surtout d'augmenter la qualité des raisins restants. Pour finir avec le travail manuel à la vigne, se réalise l'étape importante des vendanges.
Pour le travail mécanique, l'enjambeur est d'une aide précieuse. Les différents travaux se composent du broyage des sarments, réalisé lorsque les sarments sont tirés et mis au milieu du rang. De trou fait à la tarière, là où les pieds de vignes sont manquants, en vue de planter des greffes au printemps. De labourage ou griffage, réalisé dans le but d'aérer les sols et de supprimer des mauvaises herbes. De désherbage fait chimiquement pour tuer les mauvaises herbes. De plusieurs traitements des vignes, réalisés dans le but de les protéger contre certaines maladies cryptogamiques (mildiou, oïdium, pourriture grise, etc.) et certains insectes (eudémis et cochylis). De plusieurs rognages consistant à reciper ou couper les branches de vignes (rameaux) qui dépassent du système de palissage.
Rendements
Le rendement visé par le cahier des charges est de 38 hl/ha et le rendement butoir est de 49 ha/hl.
Vins Les vins produits sur l'aire d'appellation du la-romanée peuvent être repliés en appellation vosne-romanée premier cru.