Olivier Bellin, né le à Quimper, est un chef cuisinier français ayant deux étoiles au Guide Michelin pour l'Auberge des Glazicks à Plomodiern, village situé entre Quimper et Brest dans le Finistère.
Biographie Ancien élève du lycée professionnel « Le Paraclet » de Quimper, Olivier Bellin a travaillé entre 1995 et 1996 au côté de Joël RobuchonOlivier Marie, Olivier Bellin dans son pays de l’or noir, lhotellerie-restauration.fr, 15 avril 2010. Consulté le 19 décembre 2013., à Paris, en tant que commis garniture puis chef rôtisseur. Il retourne en Bretagne à La Roche-Bernard dans les cuisines de Jacques Thorel. Dans cet établissement, alors 2 étoiles au Guide Michelin, il apprend à gérer une entreprise.
Il transforme l'auberge de ses parents, alors simple restaurant ouvrier, en restaurant gastronomique. Au fil du temps, et grâce au soutien d'Alain Ducasse qui l'invite à participer au concept Food France, il parvient à se faire connaitre et à développer sa cuisine. En 2005, il obtient sa première étoile.
En 2007, le Guide Champérard, puis le Pudlowsky lui décerne le prix du jeune talent français.
L'édition 2009 du Gault et Millau décerne 4 toques et 17/20 à l'Auberge des Glazicks. Cette récompense fait entrer Olivier dans les 60 meilleures tables françaises. En 2010, le Guide Michelin lui attribue une deuxième étoile.
En 2016, il élabore le menu du Mersea, un restaurant rapide haut de gamme situé à Paris qui propose une déclinaison de recettes autour de l'univers de la mer.
Récompenses 2001 - Second prix culinaire international Pierre TAITTINGER 2005 - Première étoile au Guide Michelin 2007 - Jeune chef de l'année - Guide Champérard 2007 - Jeune chef de l'année - Guide Pudlowsky 2009 - 17/20 et 4 toques au Gault Millau 2010 - Deuxième étoile au Guide Michelin et Gault Millau d'Or 2011 - Chef de l'année - Guide Champérard
Décoration
Ouvrages publiés 2007 - Saveur blé noir en Finistère, Collection « Carnet de chef », Romain Pages Éditions, Sommières 2008 - Écailles et coquilles, Poissons & crustacés, Romain Pages Éditions, Sommières 2010 - Bretagne, Romain Pages Éditions
Notes et références
Liens externes
Site officiel-Auberge des Glazicks
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