vignette|Couverture de "La nouvelle cuisine" (1742), troisième volume du "Traité de la cuisine". Joseph Menon, né vers 1700 et mort le à Verneuil-sur-Avre, est un auteur culinaire français.
Biographie On manque de renseignements sur ce savant gastronome, dont les ouvrages, nombreux, recherchés et fréquemment réimprimés, ont paru, pour la plupart, sans nom d’auteur. D’abord officier de bouche (chef de cuisine) chez la reine Marie Leczinska, il abandonne cette charge vers 1738, et commence sa carrière littéraire, l’année suivante, avec son Nouveau traité de la cuisine, en deux volumes.
Il est peu de livres qui, depuis leur apparition, aient donné lieu à un plus grand nombre de contrefaçons, de traductions ou d’éditions que la Cuisinière bourgeoise..
Ouvrages principaux Nouveau Traité de la Cuisine, Paris, Saugrain Fils, 1739, 2 vol. in-12, , . La Cuisinière bourgeoise, Paris, Guillyn, 1746, 1 vol. in-12, . La Science du Maître d’Hôtel cuisinier, Paris, Paulus-de-Mesnil, 1749, 1 vol. in-12, . La Science du Maître d’hôtel confiseur, Paris, Paulus-de-Mesnil, 1 vol. in-12, , . Les Soupers de la Cour ou L'art de travailler toutes sortes d'alimens, pour servir les meilleures tables, suivant les quatre saisons., Paris, Guillyn, 1755, 4 vol. in-12, , , , . Cuisine et Office de Santé, Paris, Leclerc, Prault Pere, Babuty Pere, 1757, 1 vol. in-12, . Traité historique et pratique de la Cuisine, Paris, Cl.-J.-B. Bauche 1758, 2 vol. in-12, , tome premier sur la Bibliothèque du Congrès, tome second sur la Bibliothèque du Congrès, . Le Manuel des officiers de bouche, Paris, Leclerc, 1759, 1 vol. in-12. Almanach de cuisine, Paris, Leclerc, 1761, 1 vol. in-12. Almanach d’office, Paris, Leclerc, 1761, 1 vol. in-12.
Notes et références
Liens externes Liste des ouvrages de Joseph Menon conservés à la BnF
Catégorie:Écrivain français du XVIIIe siècle Catégorie:Auteur culinaire français Catégorie:Histoire de la cuisine Catégorie:Date de naissance non renseignée (XVIIIe siècle) Catégorie:Décès en juillet 1771 Catégorie:Décès à Verneuil-sur-Avre