Le propan-1-ol est un alcool primaire de formule semi-développée . C'est l'un des deux isomères du avec le propan-2-ol. Il est souvent employé comme solvant organique (en pharmacologie par exemple) et se forme naturellement, en très petite quantité, lors de nombreux processus de fermentation.
Cet alcool est utilisé dans les arômes alimentaires, principalement dans les boissons alcoolisées.
Préparation Le n-propanol est un constituant majeur de l'alcool de fusel, un sous-produit formé à partir de certains acides aminés de pommes de terre ou de céréales mis à fermenter pour produire de l'éthanol. Ce n'est cependant plus une source principale de propanol. Le n-propanol est produit par hydrogénation catalytique de propanal qui est lui-même produit via un oxo process, une hydroformylation de l'éthylène (H2C=CH2) avec du monoxyde de carbone (CO) et du dihydrogène () en présence d'un catalyseur comme l'octacarbonyle de cobalt ou un complexe du rhodium :
Une préparation de laboratoire traditionnelle de 1-propanol consiste à traiter l' avec de l'Ag2O humide.
Réaction Le 1-propanol a les réactions normales d'un alcool primaire :
Histoire Le 1-propanol a été découvert en 1853 par Gustave Charles Bonaventure Chancel par distillation fractionnée de l'alcool de fusel.
Notes et références
Catégorie:Alcool primaire Catégorie:Alcanol Catégorie:Solvant Catégorie:Arôme