Patronyme Le patronyme Foucart (féminin Foucarte) ou Focart est issu de l'anthroponyme germanique fulkhard (de fulc ou folk « peuple » et hard « dur, fort »), latinisé dans les textes rédigé en latin médiéval en Folcardus, Foucardus. Une variante avec un r épenthétique existe avec Fourcart. Parmi les autres variantes, on peut citer , Foccaert, Focart, , Foucar, Fouquart, Fouquaert, Foucqaert, Foucquaert ou . La forme flamande ou néerlandaise est et Fockaert.
Ce patronyme est notamment porté par : Bruno Foucart (1938–2018), historien de l'art et universitaire français ; François Foucart (1933–), journaliste français ; Georges Foucart (1853–1920), explorateur français ; Georges Foucart (1865–1943), égyptologue français ; Pascal Foucart (1961–), artiste peintre français membre du collectif d'artistes 59 Rivoli ; Paul Foucart (1836–1926), épigraphiste et helléniste français ; Raymond Foucart (1872–1941), ancien bourgmestre de Schaerbeek ; Stéphane Foucart (1973–), journaliste français ; Sylvie Foucart (1958–), femme politique belge.
Toponyme Foucart, une commune française, du département de la Seine-Maritime et de la région Normandie. Avenue Raymond-Foucart, une avenue de la commune belge de Schaerbeek, limitrophe de Bruxelles.