Le Canard de Duclair est un canard originaire de Normandie qui porte le nom de la ville de Duclair. Il est à l'origine de la recette du canard au sangCanard de Duclair sur le site Terre normande.Recette du canard au sang.. Il est surnommé l', à cause de sa livrée noireHistoire du canard de Duclair.. Description Il est généralement de couleur noire, et se caractérise par une bavette blanche, commençant à la naissance du cou et s'élargissant sur la poitrine. Une variété de couleur grise (au plumage dit bleu) a été sélectionnée par la suite.
Le mâle atteint une masse d'environ et la cane . Elle pond environ 150 œufs par an de et de couleur verdâtre.
Sa chair est moins grasse que celle de ses congénères. Il est plus petit que son cousin, le canard de Rouen.
Cette race a connu son heure de gloire au début du . Devenue rare, elle fait aujourd'hui l'objet d'un plan de sauvegarde grâce notamment à l'action du club de sauvegarde des races avicoles normandesDéfis ruraux et au conservatoire des races normandes et du Maine. gauche|vignette|Cane de Duclair noir à bavette
Notes et références
Duclair Catégorie:Race animale originaire de Normandie