Émilie de Sainte-Amaranthe, née Charlotte-Rose-Émilie Davasse de Saint-Amarand, parfois désignée sous son nom d'épouse, Madame de Sartine, née le à Paris où elle est morte guillotinée le , est une salonnière française.
Biographie Femme de l’ex-maître des requêtes Charles de Sartine, fils du ministre de la Police Antoine de Sartine, Émilie de Sainte-Amaranthe faisait partie du salon de jeux dit le « 50 » que tenait sa mère au des Arcades du Palais-Royal. Le comte de Tilly, dans ses Mémoires, parle longuement de cette belle jeune fille et de la tendre relation qui les unit...quelque temps.
Bien que mariée à Sartine en à Rouen, où la famille s’était réfugiée quand on massacrait à Paris, la jeune Émilie aimait en secret le chanteur François Elleviou. Au printemps 1793, de Sartine se retira dans le château de Sucy-en-Brie que sa mère venait d’acquérir grâce aux fonds retirés du « 50 ».
Compromise dans le procès des Chemises rouges, Émilie de Sartine fut envoyée, à l’âge de vingt ans, avec sa mère Jeanne-Louise-Françoise de Sainte-Amaranthe, née en 1751 et son frère Louis de Sainte-Amaranthe, âgé de seize ans et demi, à la guillotine, place du Trône-Renversé, le .
Elle aurait dit à sa mère, dans la charrette qui menait les condamnés à l’échafaud : .
Références Caroline Labaume, La Famille Sainte-Amaranthe, ou le règne de la terreur, Paris, Corbet aîné, 1827. Henri d'Alméras, Émilie de Sainte-Amaranthe. Les chemises rouges. Le demi-monde sous la Terreur, Paris, Société française d’imprimerie et de librairie, 1904. Maurice Duplay, Mesdames de Sainte-Amaranthe, Paris, S.E.P.F.E., 1960. Armandine Rolland, La Famille Sainte-Amaranthe, Paris, V. Goupy, 1864. Gosselin Lenotre, Le jardin de Picpus,'' Les amis de l’oratoire et du cimetière de Picpus, 1989.
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