Le talose est un aldohexose (un hexose du type aldose), c'est un ose constitué d’une chaîne de 6 éléments carbone ainsi que d’une fonction aldéhyde.
Chimie Le talose est un ose non naturel dont l'épimère en C-2 est le galactose. Comme tous les autres aldohexoses sa formule chimique est le .
Dans l'eau, la forme tautomère prédominante est la forme alpha-D-talopyranose (40 %) ..
Isomère du D-Talose Forme linéaire Projection de Haworth 100px 130pxα-D-Talofuranose 20 % 130pxβ-D-Talofuranose 11 % 90pxα-D-Talopyranose 40 % 90pxβ-D-Talopyranose 29 %
Notes et références
Voir aussi Glucide Galactose
Liens externes 441035 D-Talose NCBI database 90173 L-Talose NCBI database COMPOUND: C06467 D-Talose www.Genome.net
Catégorie:Aldohexose