Patronyme
Bernard Saisset (vers 1232 - vers 1314), évêque de Pamiers, opposant à Philippe le Bel. Clémence Saisset (), maîtresse de Pierre du Brésil. Jean-Marie-Joseph-Théodore Saisset (1810-1879), vice-amiral et député français. Émile-Edmond Saisset (1814-1863), philosophe. Albert Saisset (1842-1894), poète du Roussillon. Raymond Saisset-Schneider (1844-1926), conseiller d'État, administrateur. Ernest de Saisset (1864-1899), peintre franco-américain qui a donné son nom au musée de Saisset. Germaine Saisset-Schneider épouse Dulac (1882-1942), cinéaste française. Olivier Saïsset (né en 1949), joueur français de rugby à XV.
Institutions Le musée de Saisset, associé à l'Université de Santa Clara (Californie), portant le nom d'Ernest de Saisset.