La triacétine ou triacétate de glycéryle est un composé artificiel aux multiples applications.
Chimie La triacétine est un triester de glycérol et de l'acide acétique de formule chimique .. C'est le plus petit des triglycérides (acylglycérol) après le triformate de glycéryle, cependant il est artificiel. Ce triglycéride est obtenu par estérification de la glycérine naturelle ou issue de la pétrochimie avec de l'anhydride acétique.
Propriétés La triacétine est un liquide incolore, de consistance huileuse et dégageant une faible odeur grasse, éthérée et fruitée.
Utilisations Alimentaire La triacétine est utilisée comme additif alimentaire pour sa propriété humectante sous le numéro ..
Tout comme le propylène glycol et l'éthanol, elle est utilisée dans les arômes alimentaires comme solvant et excipient (numéro fema-GRAS 2007). Sa dernière évaluation par le JECFA date de 2002 ().
Carburant La triacétine est utilisée aussi comme adjuvant de carburant pour réduire les cliquetis et améliorer la résistance au froid et la viscosité des biodiesels.
Médicaments La triacétine est un excipient utilisé comme agent plastifiant dans des mélanges polymères utilisés pour le pelliculage des comprimés..
La triacétine a une activité antimycosique. Cette activité semble liée à libération progressive d'acide acétique par hydrolyse de la triacétine. par les estérases des champignons microscopiques responsables des mycoses. La triacétine a été commercialisée à partir de 1956 sous le nom commercial de Fungacetin, sous forme d'aérosol, de crème ou de poudre à appliquer sur la peau..
Autres La triacétine fait aussi partie des additifs utilisés dans le tabac traité pour cigarettes, le tabac de coupe fine, le tabac à pipe, le tabac à priser, le tabac à chiquer et les cigares..
Vers la fin des années 1960, la triacétine a été considérée comme une source possible d'énergie alimentaire à long terme pour les missions spatiales., après avoir été testée sur les rats.. vignette|294x294px|Synthèse de la triacétine à partir de glycérol et d'anhydride acétique
Notes et références
Voir aussi Articles connexes Éthanol Propylène glycol
Liens externes KEGG DRUG: D00384. Terminologie de triacétine sur CISMeF. Triacetin sur MeSH.
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