Le cécube est un vin renommé de l'Antiquité romaine. Il était cultivé dans le Latium entre Terracine et Gaète. On emploie encore parfois ce terme pour désigner un bon vin : « Buvons, au nez des Catons, le vin de tous nos cantons. Coulez, cécube et falerneAlexandre Dumas, Catilina, V, 6. ! »
Horace en parle dans ses Odes : Absumet heres Caecuba dignior « Un héritier, plus sage, boira le cécube, II, 14. »
Il le préfère au falerne :
Notes et références
Articles connexes Conditum paradoxum Vincotto Vino cotto
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