Un apremont, ou un vin de Savoie Apremont, est un vin blanc sec de Savoie. Le cru vin de Savoie Apremont est une dénomination géographique complémentaire au sein de l'appellation d'origine contrôlée « vin de Savoie » depuis 1973. C'est le vin de Savoie le plus connu du grand public des seize crus de l'appellation vin de Savoie.

Historique

Les 24 et , la tranche nord du mont Granier s'effondre brutalement, créant une zone d'épandage d'environ : ce terrain sera utilisé à partir du pour la culture de la vigne, prendra son essor au , et formera la base du terroir de l'apremont.

C'est l'arrêté du , reconnaissant l'appellation d'origine (AO) vin de Savoie comme ayant droit au label « vin délimité de qualité supérieure » (VDQS), qui autorise de rajouter au nom de l'appellation celui d'une Apremont, publié au JORF du .. Par le décret du , le « Vin de Savoie » est reconnu comme une appellation d'origine contrôlée (AOC), publié au JORF du .. Le cahier des charges de l'appellation est modifié en , homologué par l'arrêté du publié au JORF du ..

Basée à Apremont, au cœur du vignoble savoyard, La Maison de la vigne et du vin fut inaugurée en 2008. C'est un centre d'informations et de dégustation sur les vins de Savoie. De plus, elle est le siège du Comité interprofessionnel des vins de Savoie et du Syndicat régional des vins de SavoieLa maison de la vigne et du vin d'Apremont

Vignoble Aire de production

La dénomination Apremont est produite en France, dans la région Auvergne-Rhône-Alpes, plus précisément dans le département de la Savoie, à 10 kilomètres au sud de Chambéry.

L'aire délimitée du cru Apremont comprend Source Vins-Apremont. répartis sur trois communes : Apremont (en partie), Les Marches (en partie), et Saint-Baldoph (en totalité).

Orographie et géologie Ces contreforts sont pentus et bien drainés, étagés entre 290 et d'altitudeSource Vin-de-Savoie, Terroirs.

Au pied du massif de la Chartreuse, le vignoble d’Apremont repose sur des sols à texture marno-calcaires, argilo-calcaires et des moraines glaciaires, appelé les « Abymes de Myans »Geo-Alp.com, « Les Abîmes de Myans »., d'époque Holocène et provenant de la face nord-est du mont Granier. Une partie de ses matériaux s'est remise en mouvement par glissement sur les marnes du ValanginienNotice de la carte du BRGM 749 (Montmélian), sur le site infoterre.brgm.fr.. C'est un terroir de prédilection pour la jacquère.

Climatologie Malgré un climat semi-continental rude et une susceptibilité aux gelées en hiver, les étés sont chauds et les automnes assez ensoleillés, avec des températures tempérées par la présence des lacs ; la vigne est bien exposée et protégée des vents. La station météorologique de Chambéry (sur l'aéroport de Chambéry - Savoie-Mont-Blanc, à d'altitude : ). est à au nord-ouest d'Apremont.

Encépagement L'apremont est exclusivement élaboré à partir de son cépage local traditionnel : la jacquère BLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris. Cf. .. Il donne des vins à caractère minéral, d'une grande pureté aromatique et légèrement perlant. Ce vin est à boire de préférence jeune.

Méthodes culturales L'apremont est un vin blanc sec frais et léger, titrant entre 11° et 12° d'alcool. Il est normalement issu de la jacquère, son cépage blanc majoritaire ou exclusif (traditionnel mais non imposé). Il est vinifié en primeur avec une fermentation à basse température, ce qui contribue par son faible taux d'alcool et de sucre à sa légèreté et sa fraîcheur. Considéré comme un vin tranquille, il est souvent élevé sur de « fines lies » qui ajoutent à sa finesse et peuvent en faire un vin discrètement perlant.

Vins

Le vin de Savoie (ou savoie) Apremont est une dénomination produite uniquement en vin tranquille blanc. Sur son aire de production, les vignerons peuvent élaborer de l'appellation vin de Savoie (qui se décline en blanc, rouge et rosé, mais aussi en mousseux blanc et rosé, ainsi qu'en crémant), mais aussi de l'autre appellation régionale qu'est le roussette de Savoie (uniquement en blanc), deux indications géographiques protégées (IGP comtés-rhodaniens et vin des Allobroges) et du vin sans indication géographique (VSIG, sous le nom de « Vin de France »).

Volumes C'est la plus grosse production de Savoie. Selon le service des Douanes., les données de production des années récentes sont (un hectolitre = = de ) :

Année vin de Savoie Apremont Superficie (ha) Production (hl) Rendement (hl/ha)2022 340 672023 337 612024 335 52

Gastronomie Sa robe transparente et brillante, très claire et cristalline, est à peine teintée de jaune pâle ou d'or blanc, à reflets argentés ou parfois verdâtres. Il est généralement fruité (arômes de pomme verte ou de poire, d'agrumes (citron, pamplemousse), parfois de pêche blanche, d'ananas), souvent minéral (arômes de pierre à fusil) ou floral (arômes de chèvrefeuille, rose, jasmin, amandes vertes), et d'une acidité sobre. C'est un vin digeste et diurétique.

Il se boit jeune (généralement dans l'année) et se sert idéalement entre 8 et . Il accompagne entre autres : l'apéritif (seul ou en blanc-cassis) ; les poissons et fruits de mer (chauds, ou froids à la mayonnaise) ; les spécialités comme la fondue savoyarde, la raclette, la tartiflette, les rösti, la soupe à l'oignon ; les charcuteries de montagne, les plats froids à la mayonnaise (œufs, crustacés) ; et les fromages comme le reblochon ou la tomme de SavoiePlatsNetVins.com, accords « Vin de Savoie (Apremont,Chignin,Abymes,Mondeuse) »..

Liste de producteurs Domaine Veyron père et fils Domaine Dupraz Jérémy Domaine Masson Jean Claude et fils Domaine Pin Guillaume Domaine Chapot Philippe Domaine Betemps Philippe Domaine Maréchal Jean-François Domaine Mithieux Frédéric Domaine Chamiot Romain Domaine Tardy Domaine Suptil Le cellier du Palais - Béatrice Bernard Domaine Adrien Dacquin Label Agriculture biologique, Vins Biologiques Franck Noiray Viticulteur au lieu-dit Lachat Le Vigneron Savoyard, Route du Crozet à Apremont Yoan Cavagna, Label Agriculture biologique, Vins biologiques

Notes et références Notes

Références

Voir aussi

Bibliographie Gilbert et Gaillard, Les vins de Savoie, Éd. Solar, 1991 André Combaz, Les vins des terroirs de Savoie, Éd. J.P. Taillandier, Suresnes, 1992.

Liens externes (site de l'ODG de l'appellation « vin de Savoie » et du )

Décrets officiels de l'AOC « vin de Savoie » (dont Apremont) : Décret du 4 septembre 1973 (abrogé, original historique) Décret du 21 avril 1989 (modifie les aires de 1973) Décret du 18 mars 1998, Version consolidée au janvier 2007 (en vigueur en )

Articles connexes

Catégorie:Vin AOC en Savoie