Le kabayaki (蒲焼) est un plat typique japonais. Ce sont des anguilles mises en brochette et grillées au feu de bois, arrosées d'une sauce, , composée de bouillon d'anguille, préparé traditionnellement avec les parures de l'anguille (tête et arêtes), de saké, de sauce de soja et de sucre....
Notes et références
Voir aussi Articles connexes Cuisine japonaise
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