Guillaume de Poitiers peut faire référence à :
Membres de la maison de Poitiers-Aquitaine Seigneurs Comtes de Poitiers et ducs d’Aquitaine de la dynastie Ramnulfides, ils sont aussi appelés Guillaume d’Aquitaine. Tous portent un double numéro d’ordre : le premier pour le comté de Poitiers , le second pour le duché d’Aquitaine : Guillaume I de Poitiers Tête d’étoupe (910-963) ; Guillaume II de Poitiers Fierebrace (935-995) ; Guillaume III de Poitiers le Grand (969-1030) ; Guillaume IV de Poitiers le Gros (mort en 1038) ; Guillaume V de Poitiers Aigret (mort en 1058) ; Guillaume VI de Poitiers (né dans les années 1020 et mort en 1086) ; Guillaume VII de Poitiers le Jeune ou le Troubadour (1071-1127) ; Guillaume VIII de Poitiers le Paladin ou le Toulousain (1099-1137), père d’Aliénor d'Aquitaine ;
Hommes d'Église Guillaume de Poitiers (?-1577), évêque de Saint-Omer.
Autre Guillaume de Poitiers, chroniqueur normand du .
Membres de la maison de Poitiers-Valentinois Guillaume (), évêque de Viviers, peut-être issu de cette famille. Guillaume de Poitiers(-Valentinois) († ap. 1187), comte de Valentinois. Guillaume II de Poitiers(-Valentinois) (1202-avant ), fils du comte Aymar II. Guillaume de Poitiers(-Valentinois) (1309-1374), duc-évêque de Langres (1345-1374), fils du comte Aymar V. Guillaume (), dit le Bâtard de Poitiers ou le Bâtard de Langres, fils illégitime du précédent, légitimé par le roi Charles V (1373), sénéchal de Valentinois. Guillaume-Olivier de Poitiers (), évêque de Viviers. Guillaume III de Poitiers (), chevalier, tige des seigneurs de Saint-Vallier, baron de Vadans, seigneur d'Outre.
Voir aussi Guillaume de Ligny (), dit improprement de Poitiers, évêque de Viviers.