Le picaron est un dessert péruvien originaire de Lima.
C’est un beignet à base de courge et de patate douce, recouvert de chancaca (sorte de mélasse solide). Il est normalement servi après lanticuchos, un autre plat traditionnel péruvien.
Le plat se retrouve aussi historiquement dans la gastronomie chilienne.
Catégorie:Cuisine péruvienne Catégorie:Spécialité à base de patates douces Catégorie:Cuisine chilienne