Jean-Baptiste La Bruyère-Champier est un savant humaniste français du . Il s'est particulièrement intéressé à l'alimentation et à sa fabrication à son époque.
Biographie Médecin attaché à la suite de son oncle Symphorien Champier, il est au service des rois de France Henri II, puis François .
Œuvres Il s'intéresse à l'agriculture conjointement avec Olivier de Serres, et il est cité par Rabelais dans Pantagruel.
On lui doit la première description de la fabrication du fromage de Cantal.
Bibliographie Pierre Jean-Baptiste Legrand d'Aussy, ''Histoire de la vie privée des Français depuis l’origine de la nation jusqu’à nos jours ; Paris, 1782, 3 vol.
Catégorie:Humaniste français de la Renaissance Catégorie:Écrivain français du XVIe siècle Catégorie:Personnalité française liée au secteur de la gastronomie Catégorie:Carladès