Auguste-Désiré Bouffard est un agronome français né à Belleville le Archives en ligne de Paris, fichiers de l'état civil reconstitué, cote V3E/N 273, vue 9/51 et mort à Montpellier le .
Il fit carrière à l'École nationale d'agriculture de Montpellier. Il y fut successivement : Répétiteur de technologie (1881) Chargé du cours de technologie (1882-1885) Professeur titulaire du cours de technologie (1885-1916) Membre de l'Académie des sciences et lettres de Montpellier (1899-1905). Il a collaboré au Dictionnaire d'agriculture de Barrol, et a publié de nombreux articles sur les vins. Il a également rédigé un ouvrage curieux sur l'histoire du fromage roquefort : Fabrication du fromage de Roquefort dans le département de l'Hérault : fromagerie de Lunel à Montpellier. Conseiller municipal de la ville de Montpellier en 1900 et 1904. Il avait épousé une demoiselle Houlot, et résidait 11 rue Bonnard.
Sources Pierre Clerc (dir.), Dictionnaire de biographie héraultaise, 2006, .
Notes et références
Liens externes
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