Porphyra umbilicalis est une espèce d'algues rouges de la famille des Bangiaceae.
Dénomination et usage Dans la plupart des pays d'Europe, on l'appelle nori comme d'autres espèces d'algues comestibles de la cuisine japonaise. En Grande-Bretagne, on l'appelle (en anglais) ou lawr/lafwr (en gallois). Il existe également un plat gallois à base de Porphyra umbilicalis, le en anglais et en gallois .
Porphyra umbilicalis a permis de développer une crème photo-protectrice à partir de ces composés riche en MAA (Porphyra-334 et Shinorine) commercialisée par Mibelle AG biochemistry. Cette activité de photo-absorbance réduit l’effet des rayons UVR permettant une inhibition des ROS, limitant la sécheresse et les rides de la peau dues au soleil.
Description morphologique Cette algue est formée de lobes brun pourpré d'une dizaine de centimètres, translucides et de forme irrégulière, qui se déchirent facilement. Lorsqu'elle émerge à marée basse, sa couleur vire au vert olive et a tendance à noircir, mais elle reprend sa couleur initiale et son développement quand la marée la recouvreLohmann M. (1995) Flore et faune du littoral , Chantecler, .
Répartition et habitat Cette algue s'accroche sur tout support solide (pierre, bois), et vit au niveau de l'étage supralittoral.
En Europe, on la trouve de la mer du Nord à la Méditerranée en passant par l'Atlantique ; elle est absente de la mer Baltique. On la trouve en France, dans l'Atlantique et en Méditerranée.
Nutrition La taurine est l'acide aminé le plus abondant trouvé dans Porphyra umbilicalis. La taurine est un acide aminé essentiel pour la fonction normale du cœur et du cerveau. Elle est également un puissant antioxydant et a des effets anti-inflammatoires, contribuant ainsi à la régulation de diverses fonctions corporelles. La taurine est également connue pour ses propriétés immunomodulatrices et a été montrée pour améliorer la santé cognitive.
Liste des sous-espèces, variétés et formes Selon et : forme Porphyra umbilicalis f. pudica Hamel, 1928 forme Porphyra umbilicalis f. rosea Hamel, 1924 forme Porphyra umbilicalis f. vulgaris (Ruprecht) Rosenvinge, 1909 sous-espèce Porphyra umbilicalis subsp. laciniata (Lightfoot) J.Agardh, 1883 sous-espèce Porphyra umbilicalis subsp. pacifica L.P.Perestenko, 1996 sous-espèce Porphyra umbilicalis subsp. purpurea (Wahlenberg) J.Agardh, 1883 variété Porphyra umbilicalis var. divisa J.Agardh, 1883 variété Porphyra umbilicalis var. laciniata (Lightfoot) J.Agardh, 1883 variété Porphyra umbilicalis var. novae-zelandiae Laing, 1928 variété Porphyra umbilicalis var. simplex J.Agardh, 1883
Notes et références
Lien externe Galerie de photos sur Marevita, Biodiversité des algues marines et de la faune marine des côtes françaises: Manche et Atlantique, notamment des photos microscopiques montrant l'aspect violacé de l'ensemble des pigments cellulaires.
Références taxinomiques
Catégorie:Bangiaceae Catégorie:Espèce d'algues (nom scientifique)