Jean-Luc Rabanel, né le à Villeneuve-sur-Lot, est un chef cuisinier d'origine gasconne ; il est maître cuisinier depuis 1995, et locataire du restaurant l’Atelier à Arles depuis 2006.
Il obtient une première étoile au Guide Michelin en 1999La Dépêche 02.03.1999 pour le restaurant qu'il a ouvert à Tonneins en 1995. L’Atelier reçoit un macaron Michelin au printemps 2007. La même année, Jean-Luc Rabanel avait été désigné « l’extra créateur de l’année » par le guide Omnivore. Il a été nommé « Chef de l’année 2008 » par le Guide Gault et Millau. La même année, il a ouvert le bistrot À Côté, toujours à Arles.
En 2009, il a reçu sa deuxième étoile au Guide Michelin, pour son restaurant L'Atelier, et a été élevé au grade de Chevalier des Arts et des Lettres en .
En 2012, L'Atelier a obtenu 5 toques et une note de 19/20 dans le Guide Gault et Millau, ce qui le classe parmi les 16 tables les plus prestigieuses de France.
Concept
Jean-Luc Rabanel développe dans son restaurant un concept de « cuisine émotion ».
Le Bio
Jean-Luc Rabanel a été le premier chef étoilé bio ; il utilise des légumes dans plus de 80 % des mets. L'Atelier dispose de son propre jardin potager bio en Camargue.
Liens externes
Site officiel
Notes et références
Catégorie:Chef français étoilé Michelin (deux étoiles) Catégorie:Chevalier des Arts et des Lettres Catégorie:Naissance à Villeneuve-sur-Lot Catégorie:Naissance en janvier 1964