Toponyme Moncayo, montagne du système ibérique. Pedro Moncayo, est une subdivision de l'Équateur.
Patronyme Angeline Moncayo (née en 1979), actrice et mannequin colombienne ; José Pablo Moncayo (1912-1958), pianiste et compositeur mexicain ; Oswaldo Moncayo, peintre de l'Équateur ; Pablo Emilio Moncayo (né en 1978), militaire colombien, détenu par les Forces armées révolutionnaires colombiennes (FARC) de 1997 à 2010.