La poule de Caux est une ancienne race de poule domestique française. Elle a fait partie des volailles de Normandie.
Description C'était une volaille de type fermier à deux fins (chair et ponte) rustique et de bonne taille, bonne pondeuse de gros œufs blancs et produisant de beaux poulets à la chair fine.
Disparue au cours du , elle en cours de reconstitution.
Origine Comme son nom l'indique, elle est originaire du pays de Caux, en Normandie.
Standard Masse idéale : Coq : min. 4 kg ; Poule : min. 3 kg Crête : simple Oreillons : blancs Couleur des yeux : rouge-orangé Couleur de la peau : blanche Variétés de plumage : uniquement noir Œufs à couver : min. 70 g, coquille blanche Diamètre des bagues : Coq : 22 mm ; Poule : 20 mm
Club officiel Conservatoire des races normandes et du Maine, siège situé dans le Calvados
Articles connexes Liste des races de poules Coq et poules sauvages Société centrale d'aviculture de France
Caux Catégorie:Statut FAO éteint Catégorie:Pays de Caux