Pois est un nom vernaculaire donné en français à des plantes ou des légumes de la famille des Fabaceae, du genre Pisum, plus particulièrement de l'espèce Pisum sativum, appelée « petit pois » ou simplement « pois ». On trouve également dans cette espèce les pois mangetout, les pois fourragers ainsi que les pois sauvages.
Néanmoins, de nombreuses autres plantes d'espèces différentes, consommées ou non par l'homme, sont appelées « pois », souvent par analogie de forme de leurs graines avec celles du pois cultivé. Ce sont, sauf exception, également des plantes de la famille des Fabaceae.
Liste d'espèces appelées « pois » en français Note : certains noms peuvent correspondre à une même espèce et inversement.
Petit pois - Pisum sativum Pois - genre Pisum Pois - Pisum sativum Pois - Phaseolus vulgaris, nom des dialectes de l'Ouest de la France, passé au Québec, où « pois au lard » est un mets de haricots pois à bouquet - Lathyrus latifolius pois à crapaud - Vicia cracca L. pois à écosser - Pisum sativum pois à grain ridé - Pisum sativumsubsp. sativum convar. medullare pois à gratter - Mucuna pruriens pois ailé - Psophocarpus tetragonolobus Pois ambrevade - Cajanus cajan Spreng. Pois amer - Phaseolus lunatus L. pois aux lièvres - Lathyrus sylvestris Pois à vache - Vigna unguiculata subsp. unguiculata pois à vache commun - Vigna unguiculata
pois azuki - Vigna angularis
pois bambara - Voandzeia subterranea
Pois bambara - Vigna subterranea Thouars
pois bleu - Calopogonium mucunoides
pois bleu - Clitoria ternatea
Pois boucoussou - Lablab purpureus L. pois café - Lotus tetragonolobus pois cajan - Cajanus cajan Spreng. pois carré - Psophocarpus tetragonolobus DC. pois carré - Lathyrus sativus L. pois chiche - Cicer arietinum L. pois cicerole - Cicer arietinum Pois cochon - Pachyrrhizus angulatus Rich. pois commun - Pisum sativum pois cornu - Cicer arietinum pois cultivé - Pisum sativum pois d'Angole - Cajanus cajan Spreng.
pois de coucou - Lathyrus vernus pois de Chine - Lathyrus sylvestris Pois de cœur - Cardiospermum halicacabum (famille des Sapindaceae). pois de merveille - Cardiospermum halicacabum pois de merveille - Cardiospermum microcarpum pois de pigeon - Pisum sativum subsp. arvense pois de pigeon - Lathyrus vernus pois des champs - Pisum sativum subsp. arvense pois de senteur - Lathyrus odoratus L. pois de senteur - Lathyrus latifolius pois de serpent - Lathyrus aphaca Pois de sept ans - Phaseolus lunatus L. Pois de Sibérie - Caragana arborescens Fabr. Pois de terre - Arachis hypogaea L. Pois doux ou pois sucrés, espèces d'arbres du genre Inga pois doux - Inga fagifolia pois du Cap - Phaseolus lunatus L. Pois d'un sou - Lablab purpureus L. pois élevé - Pisum sativum subsp. elatius pois fourrager - Pisum sativum subsp. arvense pois franc marron - Crotalaria retusa pois gras - Pisum sativum subsp. elatius pois gris - Pisum sativum subsp. arvense Pois indien - Lablab purpureus L. Pois-kilomètre - Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis (L.) Walp pois mange-tout - Pisum sativum subsp. sativum convar. axiphium Pois manioc - Pachyrhizus angulatus Rich. ou Pachyrhizus erosus (L.) pois maritime - Lathyrus japonicus subsp. maritimus Pois mascate - Mucuna utile Wall. pois patate - Pachyrhizus erosus Pois patate - Pachyrhizus tuberosus pois pigeon - Cajanus cajan Pois pigeon - Cajanus indicus Spreng. pois potager - Pisum sativum pois pouillieux - Mucuna pruriens pois protéagineux - Pisum sativum. pois puant - Anagyris foetida Pois quénique - Moringa oleifera Lam. (famille des Moringaceae) pois rond marron - Crotalaria retusa Pois rouge - Abrus precatorius L. Pois sabre - Canavalia ensiformis DC pois sabre rouge - Canavalia gladiata pois sans parchemin - Pisum sativum subsp. sativum convar. axiphium pois souterrain - Voandzeia subterranea Pois sucré - Cyperus esculentus (famille des Cyperaceae), Inga spp. pois tubéreux - Pachyrhizus tuberosus pois velu - Mucuna pruriens pois vivace - Lathyrus sylvestris pois vivace - Lathyrus latifolius pois zombi - Crotalaria retusa Voir aussi : lotier-pois, Lotus maritimus L.
Les « pois sauteurs » sont des graines d'une Euphorbiacée du Mexique du genre Sebastiania (Sebastiania pavoniana ou Sebastiania palmeri) dans lesquelles un papillon a pondu ses œufs. Ce sont les soubresauts de la larve cachée à l'intérieur qui font sauter la graine.
Les pois dans la culture
Le motif dit « à pois » est un dessin régulier fait de petits cercles, de taille identique et disposés à distance égales, qui rappellent la forme et la taille d'un petit pois.
L'histoire de La Princesse au petit pois ou La princesse sur le pois est un conte bien connu des enfants écrit par le danois Hans Christian Andersen et publié en 1835.
Voir aussi sur l'article Pisum sativum : Les aspects culturels du petit pois.
Notes et références
Voir aussi
Articles connexes Maladies du pois Haricot Légumineuse
~ Catégorie:Nom de légumineuse ambigu ~