Le grand panetier de France était l'un des grands officiers de la cour du roi de France, membre de la Maison du roi. Il était le chef de la grande paneterie, autrement dit du service de bouche comprenant hâteurs de rôt, potagers, écuyers et enfants de cuisine (appelés galopins)Mémoires d'Olivier de la Marche, traduction Bruno Laurioux, Le Moyen Âge à table, Paris, 1989.
Office de grand panetier de France Officier de la maison du Roi, il ne servait ordinairement que dans les grandes cérémonies, le premier de l'an et aux quatre bonnes fêtes de l'année, déléguant ce service aux panetiers lors des offices réguliers, ces derniers mettant la nappe, la nef de table, préparant les tranchoirs de pain et le sel ; lorsque le roi sortait de sa chambre pour aller à la messe, le sert-d'eau criait par trois fois, du haut du balcon ou du haut de l'escalier : Messire …, grand panetier de France, au couvert pour le roiViton de Saint-Allais N. Dictionnaire encyclopédique de la noblesse 1816, t.1, p. 482..
Liste des grands panetiers de France
vers 1260 : Jean Britaud, seigneur de Nangis. 1300 : Bétin CassinelMarc Bompaire, « Richard Huguet, de Florence, maître des monnaies de Philippe le Bel », in: Bulletin de la Société nationale des Antiquaires de France, 2007 — sur Persée.. ?-1311 : Géraud II Chauchat, seigneur de Saint-Beauzire, trésorier d'Auvergne et panetier de Philippe le BelÉtude sur les sociétés marchandes et financières au Moyen Âge. Les Gayte et les Chauchat. Marcellin Boudet, Champion, Paris 1915.. 1327 : Pierre seigneur de FayAbbé Paul Decagny, Histoire de l'arrondissement de Péronne et de plusieurs localités circonvoisines, 1865 - réédition partielle, Chaulnes et ses environs, Paris, Rassorts Lorisse, 1992 . 1336-1343 : Charles Ier de Montmorency (1307-1381), seigneur et baron de Montmorency. 1346 : Guillaume Le Vicomte, sieur du Rumen. 1353 : Gui V de la Trémoille. 1355-1375 : Jean de Trainel, seigneur de Marigny-le-Châtel, de La Motte-Tilly, de Fontenay-de-Bossery et de Voisines 1383 : Raoul II de Raineval 1386-1396 : Pierre de La Crique, seigneur de La Crique. 1396-ca. 1411 : Guy V de La Roche-GuyonÉmile Rousse, La Roche-Guyon. Châtelains, château et bourg, Hachette, Paris, 1892, p.60 1399-ca. 1418 : Jean de La Teillaye, 1418-? : Robert ou Robin (dit Robinet) de Mailly (+1420)., fut fait grand panetier en même temps que Jean de Villiers de L'Isle-Adam maréchal de France et Charles de Lens, amiral de France. 1418-ca. 1422 : Renaud de Garges, 1438-14?? : Antoine de Chabannes (1408-1488), comte de Dammartin. 144?-1449 : Jean V Malet († 1449), seigneur de Graville, de Marcoussis et de Montaigu, maître des Arbalétriers (1423-1449) et grand fauconnier de France (1415). 1461-1473 : Louis Bastet de Crussol († 1473), seigneur de Beaudisner et de Florensac gouverneur du Dauphiné, sénéchal du Poitou, premier chevalier de l'ordre de Saint-Michel. 1473-14?? : Jacques de Crussol, sénéchal de Beaucaire (1504-1523), vicomte d'Uzès (1486). Selon le père Anselme, qui lui donne pour successeur Jacques Odart, seigneur, conseiller et chambellan du roi, grand fauconnier. avant 1470 Denis Hesselin, prévôt des marchands de Paris (1470-1474). 1472-1486 : Aimar-Antoine d'Ancézune, seigneur de Caderousse. 1492-1540 : René de Cossé (1460-1540), seigneur de Cossé. 1540-1547 : Charles de Crussol (1510-1546), vicomte d'Uzès. 1547-1562 : Charles de Cossé (1505-1563), comte de Brissac, fils de René Cossé. 1562-1564 : Timoléon de Cossé (1543-1569), comte de Brissac, fils du précédent. 1564-1582 : Artus de Cossé (1512-1582), comte de Secondigny, fils de René Cossé. 1582-1621 : Charles II de Cossé (1550-1621), duc de Brissac, maréchal de France, fils de Charles de Cossé. 1621-1651 : François de Cossé (1581-1651), duc de Brissac, fils du précédent. 1651-1661 : Louis de Cossé (1625-1661), duc de Brissac, fils du précédent. 1654 : François de Clermont, marquis de Montglat (1620-1675) au cours du sacre de Louis XIV, le . 1661-1675 : Timoléon de Cossé (1626-1675), comte de Cossé, fils de François de Cossé. 1675-1709 : Artus-Timoléon de Cossé (1668-1709), duc de Brissac, fils du précédent. 1709-1732 : Charles-Timoléon de Cossé (1693-1732), duc de Brissac, fils du précédent. 1732-1780 : Jean-Paul-Timoléon de Cossé (1698-1780), duc de Brissac, maréchal de France, frère du précédent. 1780-1792 : Louis-Hercule de Cossé (1734-1792), duc de Brissac, fils du précédent.
Références
Voir aussi Maison du roi Grand office de la maison du roi de France
Catégorie:Liste en rapport avec l'histoire de France Catégorie:Grand office de la Maison du roi