Boulet de Cassel est une marque commerciale apposée sur un fromage fermier de lait de vache fabriqué dans la commune de Oxelaëre dans le département du Nord en France. Cette marque est la propriété de Marie Christine Duboisconsultation INPI le 3 mai 2019 à 10h13..
Origine Cette marque et ce fromage existent depuis 1991.. Le fromage est fabriqué par deux agricultrices de la commune d'Oxelaëre.
Description thumb|Boulet de Cassel C'est un fromage au lait cru d’environ , de forme arrondie, à pâte teintée orangeSite internet de la Ferme des Templiers.
Particularités La coloration de la pâte est obtenue grâce à du roucou.
Fabrication Ce fromage est fait à partir du lait cru produit par une troupe de vache rouge flamande. Le lait est transformé chaque jour et ne subit aucune réfrigération. La méthode d'obtention est comparable à celle de la mimolette. L'affinage à la cave est de 8 semaines avec 3 retournements par semaine.
Bibliographie Articles connexes
Liste des fromages du Nord-Pas-de-Calais Liens externes
Notes et références
Catégorie:Marque de fromage en France Catégorie:Fromage au lait de vache Catégorie:Fromage au lait cru Catégorie:Fromage fermier Catégorie:Fromage à pâte pressée non cuite Catégorie:Fromage du département du Nord