Les Produits agroalimentaires traditionnels de la Vallée d'Aoste reconnus par le Ministère italien des Politiques agricoles, alimentaires et forestières, sur la proposition du gouvernement de la région autonome Vallée d'Aoste sont présentés dans la liste qui suit. La dernière mise à jour est du , date de la dernière révision des PAT (Produits agroalimentaires traditionnels).
N°Définition CatégorieSecteur1GénépyPATBoissons alcoolisées, distillats et liqueurs2RatafiaPAT, distillats et liqueurs3Boudins valdôtainsPATViande ou abats frais et leur préparation4MotsettaPATViande ou abats frais et leur préparation5Jambon à la braise de Saint-OyenPATViande ou abats frais et leur préparation6Saoucesses (saucisses)PATViande ou abats frais et leur préparation7TeteunPATViande ou abats frais et leur préparation8Tseur achètaye (viande assise)PATViande ou abats frais et leur préparation9BrossaPATFromages10Fromage de chèvre à pâte mollePATFromages11Fromage de brebis à pâte presséePATFromages12Fromages mixtePATFromages13RéblèquePATFromages14Réblec de cramaPATFromages15SalignonPATFromages16SérasPATFromages17Tomme de GressoneyPATFromages18Pommes Golden Delicious de la Vallée d'AostePATProduits végétaux à l'état naturel ou transformés19Pommes reinettes de la Vallée d'AostePATProduits végétaux à l'état naturel ou transformés20Pan nèr (pain noir)PATConfiseries, pâtisseries, produits de boulangerie ou de biscuiterie21Beurro (beurre)PATBeurre, margarine, huiles22Beurro coulò (beurre coulé)PATBeurre, margarine, huiles23Beurro de brossa (beurre de brossa)PATBeurre, margarine, huiles24Beurre purifié de sérumPATBeurre, margarine, huiles25Huile de noixPATBeurre, margarine, huiles26Miel de tsatagni (miel de châtaignier)PATProduits d'origine animale (miel, produits fromagers, sauf le beurre)27Miel de framicllio (miel de rhododendron)PATProduits d'origine animale (miel, produits fromagers, sauf le beurre)28Miel de fleurs de montagnePATProduits d'origine animale (miel, produits fromagers, sauf le beurre)29LaséPATProduits d'origine animale (miel, produits fromagers, sauf le beurre)
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