L'Amou est un fromage de brebis, de Gascogne, fabriqué à Amou, dans le département français des Landes.
Présentation Sa pâte est pressée et non cuite, et il présente une matière grasse de 45 %. Il fait l'objet d'un affinage en cave, humide de préférence, pendant 8 à 10 semaines.
Notes et références
Voir aussi Gastronomie des Landes Liste de fromages français
Catégorie:Fromage au lait de brebis Catégorie:Fromage à pâte pressée non cuite Catégorie:Fromage des Landes Catégorie:Amou