Le Bleu de Corse est un fromage français produit sur les hauts plateaux au nord de l'île.
Fabrication Ce fromage fait avec du lait de brebis a une à pâte persillée.
Il est affiné pendant 6 moisConnaître les fromages de France de Bernard Teyssandier - Éditions Gisserot - 1994 - .
Dégustation Le bleu de Corse a un goût piquant. Vins conseillés un vin rouge corsé de Corse.
Saison favorable La meilleure saison pour le consommer est de l'été à l'automne.
Notes et références
Voir aussi Vin de Corse Liste de fromages français
Bibliographie Connaître les fromages de France de Bernard Teyssandier - Éditions Gisserot - 1994 - Balade au Pays des Fromages de Jean Froc - Éditions Quae - 2007 - Tout Fromage de Jean-Charles Karmann - Éditions Minerva - 2007 -
Catégorie:Fromage au lait de brebis Catégorie:Fromage à pâte persillée Catégorie:Fromage de Corse