Le Boucantrin est un fromage français, fabriqué en Rhône-Alpes .
C'est la version pasteurisée du célèbre Rocamadour.
Fabrication Le Boucantrin est un fromage à base de lait de vache. Il possède une pâte molle à croûte naturelleLe boucantrin du Dauphiné.
Dégustation Son arôme est laiteux, avec une légère touche de noisette. Les saveurs évoluent fortement quand le fromage mûrit.
Vins conseillés Vins d'accompagnement : blancs secs parfumés Cahors (Malbec)
Voir aussi Articles connexes Rocamadour Liste de fromages français
Lien externe Le Boucantrin sur le site mundoquesos.com
Notes et références
Catégorie:Fromage au lait de vache Catégorie:Fromage d'Auvergne-Rhône-Alpes Catégorie:Fromage à pâte molle à croûte naturelle