Caillot peut désigner : un caillot, un grumeau de lait caillé ou de petit-lait recuit ; un caillot sanguin, le produit final de la coagulation sanguine
Toponyme
Le Caillot, un affluent de rive droite de la Cure ; Gonfreville-Caillot, une commune française de Seine-Maritime.
Personnalités
Antoine Caillot, un littérateur français (1759-1839) ; Eugène Caillot, un historien de la Polynésie (1866-1938) ; Jean-Pierre Caillot, un entrepreneur et dirigeant de club de football français (né en 1961) ; Joseph Caillot, un comédien et chanteur français (1733-1816) ; Ken Caillot, un skieur alpin français (né en 1998).