Friedrich Baumbach (1935-), un grand maître international et champion du monde allemand du jeu d'échecs par correspondance ; Friedrich August Baumbach (1753-1813), compositeur et chef d'orchestre allemand ; Karl Baumbach (1844-1896), un homme politique prussien ; Maren Baumbach (1981-), une joueuse de handball allemande ; Noah Baumbach (1969-), un réalisateur américain ; Rudolf Baumbach (1840-1905), un poète allemand ; Werner Baumbach (1916-1953), un Oberst (colonel) et pilote de bombardier de la Luftwaffe pendant la Seconde Guerre mondiale.